시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

상추 잎에 애피타이저를 ​​담아내는 것은 실패 없는 선택입니다. 첫째, 애피타이저에 더욱 눈길을 사로잡는 여름 분위기를 더해줍니다. 둘째, 빵 위에 얹는 것보다 훨씬 더 맛있고, 촉촉하며, 가볍습니다. 새우를 올리브 오일과 드라이 와인에 볶고, 향긋하게 볶은 양파를 곁들여 상추 잎 위에 보기 좋게 담습니다. 단단하고 하트 모양의 상추 잎을 고르면 모양이 더 잘 유지됩니다. 새우에 새콤한 비네그레트 드레싱을 뿌리고, 잘게 부순 땅콩을 뿌려주면 부드러운 새우와 아름다운 조화를 이룹니다.

재료:

새우튀김

• 12개의 큰 새우 무게가 약 50그램인 것을 각각 3등분으로 자릅니다.
• 올리브 오일 1큰술
• 파프리카 가루 0.5티스푼
• 소금 1/4 티스푼
• 드라이 셰리 2큰술
• 레몬 1개의 즙

비네그레트 드레싱

• 올리브 오일 4큰술
• 셰리 식초 1큰술
• 레몬 1개의 즙과 껍질
• 비브 상추 중간 크기 잎 12~16장, 깨끗이 씻은 것
• 볶은 땅콩 1/4컵, 거칠게 다진 것

양파 혼합물

• 올리브 오일 2큰술
• 중간 크기 마늘 2쪽, 껍질을 벗기고 으깬 것
• 붉은 양파 1개, 껍질을 벗기고 얇은 반달 모양으로 썰기
• 싱싱한 타임 한 다발을 실로 묶은 것
• 곱게 간 생강 1큰술

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

새우, 보스턴 샐러드, 셰리, 레몬 주스, 생강 뿌리, 백리향, 파프리카, 부케 가르니, 땅콩

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준비:

1단계
• 양파 혼합물중간 크기의 냄비에 올리브유를 두르고 중불로 가열합니다. 마늘, 양파, 타임을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 양파가 투명해질 때까지 3~5분간 볶다가 물 1/2컵을 넣습니다. 양파가 부드러워질 때까지 10~15분간 더 끓입니다. 물이 다 증발하면 조금 더 넣습니다. 간을 보고 필요에 따라 소금과 후추를 추가합니다. 생강을 넣고 저어줍니다. 냄비를 불에서 내리고 타임은 건져냅니다.
2단계
• 새우중불보다 센 불로 큰 프라이팬을 달군 후 기름을 두릅니다. 볼에 새우, 파프리카 가루, 소금을 넣고 섞습니다. 기름에서 연기가 나기 시작하면 불을 끄고 새우를 넣어 골고루 버무려 익힙니다.
3단계
• 셰리를 부어주세요. 다시 불을 켜고 새우가 투명해지지 않을 때까지 중불에서 1~2분간 익혀주세요. 소금과 후추로 간을 합니다. 레몬즙을 뿌린 후 불에서 내려주세요. 팬에 남은 국물을 다른 그릇에 따라 버립니다. 양파 혼합물을 새우에 넣고 섞어주세요.
4단계
• 비네그레트 드레싱작은 그릇에 올리브 오일, 식초, 레몬즙을 넣고 잘 섞어주세요. 새우 삶은 물을 넣고 저어준 후, 소금과 후추로 간을 합니다.
5단계
• 집회비브 상추 잎 하나하나에 새우와 양파를 조금씩 올리고 땅콩을 뿌린 후 비네그레트를 뿌려주세요. 남은 드레싱과 함께 전채 요리로 내놓으세요.

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