버터를 바른 랍스터 샌드위치

투표 수: 5

음식 사진: 레비 브라운

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

버터를 바른 랍스터 샌드위치 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

바닷가재 3마리 (각각 약 900g)
버터 110g
4 핫도그 빵 윗부분에 슬릿이 있는
다진 신선한 파 3큰술
다진 신선한 타라곤 2작은술
장식용 파프리카

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 새우, 핫도그 빵, 파, 타라곤, 파프리카

레시피에 따라 요리를 조리하기:

냄비에 소금물을 5cm 깊이로 붓고 끓입니다. 랍스터를 넣고 뚜껑을 덮어 선명한 붉은색이 될 때까지 9~10분간 익힙니다. 집게를 이용해 랍스터를 베이킹 시트로 옮겨 식힙니다. 랍스터 껍질을 벗기고, 살을 2cm 크기로 자릅니다. 집게발의 연골은 제거합니다.
중불로 달군 큰 프라이팬에 버터 2큰술(30g)을 녹입니다. 빵을 넣고 뒤집어가며 양쪽이 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 3분간 굽습니다. 접시에 옮겨 담습니다.

프라이팬을 깨끗이 닦습니다. 남은 버터 6큰술(90g)과 랍스터 살을 넣습니다. 불을 약하게 줄이고 부드럽게 저어가며 2분간 데웁니다. 불에서 내리고 다진 파와 타라곤을 넣고 섞습니다. 빵에 속을 채우고 파프리카 가루를 뿌립니다.

레시피 게살 샌드위치마늘 소스와 강판에 간 무를 곁들였습니다.

바닷가재 손질 방법

발톱을 비틀어 빼내어 따로 두고, 꼬리를 조심스럽게 비틀어 몸통에서 빼낸 다음 몸통은 버리십시오.

주방 가위를 사용하여 꼬리 껍질의 아랫면을 자르고 살을 발라냅니다. 검은 내장, 알, 그리고 토말리(녹색 물질)를 제거합니다.

각 발톱의 작은 마디를 좌우로 흔든 다음 발톱에서 빼내세요.

칼이나 집게의 무딘 면을 사용하여 집게발을 깨뜨리고, 집게발과 다리에서 살을 발라내세요.