윤기 나는 돼지고기와 사과 샐러드

투표 수: 1

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4

이 샐러드는 구운 돼지고기, 달콤한 사과, 신선한 순무, 아삭한 양상추, 그리고 풍미 가득한 블루 치즈가 조화롭게 어우러진 요리입니다. 든든한 한 끼 식사로도 손색이 없습니다. 샐러드에 넣기 전에 돼지 등심은 사과잼과 타임을 섞은 맛있는 소스를 발라 구워내고, 적양파는 물에 담가 향을 부드럽게 합니다. 모든 재료를 새콤달콤한 사과잼 비네그레트 드레싱에 버무려 바로 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

뼈를 제거한 천연 돼지 등심 커틀릿 3개 (약 0.6kg)
사과잼 3큰술
다진 신선한 타임 1티스푼
엑스트라 버진 올리브 오일 0.5컵 + 팬에 바를 올리브 오일 약간
작은 적양파 반 개를 잘게 다진 것
알갱이가 있는 겨자 3큰술
사과식초 1/4컵
보스턴 상추 또는 비브 상추 2개, 찢어서 준비
후지 또는 갈라 사과 1개, 깍둑썰기
작은 순무 1개, 껍질을 벗기고 깍둑썰기
블루 치즈 3/4컵 (으깬 것)
다진 신선한 파슬리 (선택 사항)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 돼지 등심, 돼지고기, 비브 상추, 사과, 블루 치즈, 백리향

레시피에 따라 요리를 조리하기:

그릴을 센 불로 예열하세요. 사과잼 2큰술에 타임을 섞으세요. 돼지갈비에 소금과 후추로 간을 하고 올리브 오일을 양면에 바르세요. 겉면이 바삭하고 그을릴 때까지, 한쪽 면당 약 3분씩 구우세요. 잼 혼합물을 바르고 속까지 완전히 익을 때까지 약 2분 더 구우세요. 따로 꺼내서 식히세요.
다진 양파를 차가운 물에 약 10분간 담가둡니다. 그동안 큰 볼에 머스터드, 식초, 남은 사과잼 1큰술을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 올리브 오일 1/2컵을 조금씩 넣어가며 매끄러워질 때까지 휘젓습니다.