여름 채소를 곁들인 아시아식 면 요리
투표 수: 1
시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
1회 제공량당 영양 정보:
칼로리 504, 총 지방 12 G., 포화지방 2 G., 단백질 17 G., 탄수화물 83 G., 섬유 12 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 604 밀리그램, 설탕 - G.
칼로리 504, 총 지방 12 G., 포화지방 2 G., 단백질 17 G., 탄수화물 83 G., 섬유 12 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 604 밀리그램, 설탕 - G.
이 요리를 만들 때는 통곡물 스파게티를 사용하세요. 보기에도 '아시아풍'일 뿐 아니라 식이섬유도 풍부하고 은은한 견과류 향까지 느낄 수 있습니다. 캐슈넛 페이스트(또는 땅콩버터)에 쌀식초, 스리라차 소스, 샬롯, 생강, 향긋한 고수를 넣어 만든 소스는 진정한 아시아 풍미를 더해줍니다. 면에 소스를 붓고 청경채, 설탕완두콩, 피망, 무 등 데친 신선한 여름 채소를 곁들여 싱싱하고 이국적이면서도 풍미 가득한 맛을 즐겨보세요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 통곡물 스파게티 340g
- 손질 후 반으로 자른 설탕완두콩 340g
- 손질 후 굵게 다진 작은 청경채 3개
- 땅콩버터 또는 캐슈버터 1/3컵
- 쌀식초 3큰술
- 스리라차 소스(아시아식 칠리 소스) 1큰술 + 서빙 시 추가 1큰술
- 대파 4개, 굵게 다진 것
- 껍질을 벗기고 다진 생강 1cm
- 신선한 고수 잎 0.5컵
- 작고 붉은색, 노란색 또는 주황색 피망 1개, 깍둑썰기
- 무 8개, 깍둑썰기
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 스파게티를 넣고 포장지에 적힌 조리법대로 삶다가, 파스타가 거의 다 익기 2분 전에 완두콩과 청경채를 넣습니다. 스파게티 삶은 물 0.5컵은 따로 덜어두고 나머지는 버립니다. 파스타와 채소를 큰 그릇에 옮겨 담습니다.
- 한편, 푸드 프로세서에 캐슈 페이스트, 물 2큰술, 쌀식초 2큰술, 스리라차 소스, 샬롯, 생강, 실란트로 1/4컵, 소금 1/2작은술을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 중간 크기의 그릇에 피망과 무를 넣고 남은 실란트로 1/4컵과 쌀식초 1큰술을 넣어 섞어줍니다.
- 파스타에 소스를 넣고 남겨둔 면수를 소스 농도가 묽어질 정도로 부어 잘 섞어줍니다. 그릇에 담고 다진 채소를 얹은 후 스리라차 소스를 뿌려 완성합니다.
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