시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 4

이 수프에 곁들이는 치즈 크루통은 신선한 바질을 넣은 따뜻한 치즈 샌드위치로 만들어지며, 그 향이 수프의 진한 토마토 맛과 완벽한 조화를 이룹니다. 치즈는 취향에 따라 순한 맛이든 진한 맛이든 어떤 종류든 사용하셔도 좋습니다. 수프는 냉동 보관이 가능하며, 오래 두고 먹기에도 좋습니다.

재료:

• 엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술
• 다진 생마늘 1큰술
• 굵은 소금 1.5작은술
• 갓 갈은 후추 1티스푼
• 중간 크기 흰 양파 1개, 깍둑썰기
• 닭고기 육수 4컵
• 깍둑썰기한 토마토 통조림 2개(각 425g)에서 국물은 버립니다.
• 토마토 소스 1캔(280g)
• 파르메산 치즈 껍질 1개
• 다진 신선한 바질 3/4컵
• 무염 버터 5큰술
• 밀가루 1/4컵
• 생크림 1컵
• 부드러운 흰 빵 4조각
• 아메리칸 치즈 4조각

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

토마토, 바질, 흰빵, 토스트, 가공 치즈

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준비:

1단계
• 큰 냄비에 올리브유를 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 마늘, 소금, 후추, 양파를 넣고 1~2분간 부드러워질 때까지 볶습니다. 육수, 깍둑썰기한 토마토(국물 포함), 토마토 소스, 파마산 치즈 껍질, 바질 1/4컵을 넣고 가끔씩 저어주면서 약 30분간 끓입니다. 파마산 치즈 껍질을 건져내고 핸드블렌더로 곱게 갈아줍니다.
2단계
• 작은 냄비에 버터 3큰술을 녹입니다. 밀가루를 넣고 1~2분 정도 살짝 갈색이 될 때까지 저으면서 볶습니다. 크림을 넣고 걸쭉해질 때까지 저으면서 끓입니다. 크림을 수프에 넣고 중약불에서 가끔씩 저어주면서 수프가 걸쭉해질 때까지 약 15분간 끓입니다.
3단계
• 토스트:
  
  한편, 중간 크기의 프라이팬에 중불로 남은 버터 2큰술을 넣고 거품이 날 때까지 녹입니다. 프라이팬에 식빵 두 조각을 올리고, 각 조각 위에 치즈 두 장, 다진 바질 2큰술, 그리고 다시 식빵 한 조각을 덮습니다. 빵이 노릇하게 구워지고 치즈가 녹을 때까지, 한쪽 면당 약 3분씩 구워줍니다. 각 샌드위치를 ​​9조각으로 잘라줍니다.
  
  메모
  
  크루통에 체다 치즈나 만체고 치즈를 곁들여 보세요.
4단계
• 수프에 치즈 크루통을 곁들이고 남은 바질 1/4컵을 뿌려주세요. 이 수프는 최대 3개월까지 냉동 보관할 수 있습니다. 미리 만들어 둘 경우, 냉동하기 전에 여러 층으로 나누어 보관하세요..

투표 수: 1

레시피 작성자 - 발레리 베르티넬리(Valerie Bertinelli)는 미국의 배우이다.