구운 피망, 마늘, 양파, 치즈 크루통을 곁들인 토마토 수프

투표 수: 1

시간: 1시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 502, 총 지방 29 G., 포화지방 12 G., 단백질 20 G., 탄수화물 45 G., 섬유 11 G., 콜레스테롤 54 밀리그램, 나트륨 1578 밀리그램, 설탕 20 G.

더욱 깊고 풍부하며 복합적인 풍미를 원하시면 토마토에 구운 피망, 양파, 마늘을 넣어주세요. 채소는 미리 구워두었다가 믹서기에 갈아서 수프를 내놓기 직전에 데우기만 하면 됩니다. 토마토 수프는 구운 치즈 샌드위치와 함께 드시면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

토마토 수프

양파 2개, 껍질을 벗기고 얇게 슬라이스
신선한 타임 잎 2큰술
마늘 2개, 꼭지를 잘라내어 마늘쪽이 보이도록 합니다.
크고 달콤한 빨간 피망 2개
닭고기 육수 2컵
튀긴 토마토 통조림 1캔(800~900g)
파사타 또는 토마토 소스 2컵
말린 프로방스 허브 1.5티스푼
싱싱한 바질 잎 몇 장을 찢어서

핫 치즈 샌드위치 크루통

부드러운 버터
흰 식빵 4조각
얇게 썬 그뤼에르 치즈 100g

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 토마토, 단고추, 흰빵, 토스트, 그뤼에르 치즈, 프로방스 허브, 바질, 백리향

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 220°C로 예열하세요.
국:

양파를 베이킹 시트에 올리고 올리브 오일을 살짝 뿌린 후 타임, 소금, 후추를 넉넉히 뿌립니다. 마늘에도 소금과 후추로 간을 한 후 알루미늄 호일로 감싸 주머니 모양으로 만듭니다. 양파는 30분 동안 부드러워지고 노릇해질 때까지 굽고, 중간에 한 번 뒤집어 줍니다. 마늘은 35~40분 동안 아주 부드러워질 때까지 굽습니다.

양파와 마늘을 볶은 후, 가스레인지의 센 불이나 오븐의 그릴 기능을 이용하여 고추를 구워주세요. 구운 고추를 그릇에 담고 덮어서 식힙니다. 키친타월로 고추 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 굵게 다져주세요.
마늘이 살짝 식으면 껍질을 벗겨 푸드 프로세서 볼에 넣습니다. 양파, 마늘, 후추, 육수, 토마토를 두 번에 나누어 넣고 곱게 갈아줍니다. 갈아낸 퓨레를 냄비에 붓고 파사타를 넣은 후 프로방스 허브와 바질을 뿌립니다. 수프를 다시 데워 약 20분간 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 미리 만들어 둘 경우 식혀서 냉장 보관합니다.
핫 치즈 샌드위치 크루통:

서빙하기 전에 수프를 중불에 다시 데우고 프라이팬도 중불로 달굽니다. 빵 한쪽 면에 부드러운 버터를 바릅니다. 버터를 바른 면이 바깥쪽으로 향하도록 치즈 샌드위치를 만듭니다. 샌드위치를 양쪽이 노릇노릇해질 때까지 토스트합니다. 빵을 작은 정사각형 모양으로 자릅니다. 얕은 그릇에 수프를 담고 각 접시에 치즈 크루통을 몇 개씩 얹어냅니다.