치즈 크루통을 곁들인 간단한 토마토 수프

투표 수: 1

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

이 놀랍도록 간단하고 맛있는 토마토 수프는 캔에 든 토마토 퓨레만 있으면 쉽게 만들 수 있습니다. 다른 비슷한 토마토 수프와 달리, 이 수프는 재료를 갈 필요가 없으며, 더 풍부한 식감과 진한 맛을 원한다면 따로 삶은 오르조 파스타(쌀 모양 파스타)를 넣어 보세요. 사프란을 살짝 넣어 향긋함을 더하고, 크림을 넣어 풍미를 더하면 완성입니다. 이 수프의 하이라이트는 바로 크루통인데, 그냥 크루통이 아니라 미니 핫 치즈 샌드위치입니다. 서빙 직전에 핫 치즈 샌드위치를 토스트해서 작은 큐브 모양으로 잘라주면 됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

국

올리브 오일 3큰술
다진 양파 3컵 (2개)
다진 마늘 1큰술 (마늘 3쪽)
닭 육수 4컵 (가급적 직접 만든 것)
토마토 퓨레 1캔(800g), 가급적 산마르자노산 토마토 사용
사프란 실 한 꼬집
오르조 파스타 0.5컵
생크림 0.5컵

치즈 크루통

흰색 컨트리 브레드 4조각 (두께 1cm)
무염 버터 2큰술 (녹인 것)
그뤼에르 치즈 110g (강판에 갈은 것)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 오르조 파스타, 산 마르자노 토마토, 흰빵, 그뤼에르 치즈, 사프란

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 두르고 중불로 가열합니다. 양파를 넣고 가끔씩 저어주면서 중약불에서 15분간 노릇하게 볶습니다. 마늘을 넣고 1분 더 볶습니다. 닭고기 육수, 토마토, 사프란, 소금 1큰술, 후추 1작은술을 넣습니다. 수프가 끓으면 불을 줄이고 15분간 끓입니다.
한편, 중간 크기의 냄비에 물을 채우고 소금 2티스푼을 넣어 끓입니다. 오르조 파스타를 넣고 7분간 삶습니다(국물 안에서 마저 익습니다). 물기를 빼줍니다.

파스타를 수프에 넣으세요. 크림을 넣고 수프가 다시 약불로 끓어오르면 자주 저어주면서 10분 더 익히세요.
수프를 뜨겁게 데워서 치즈 크루통을 뿌려 드세요.

치즈 크루통

파니니 그릴을 예열하세요. 도마 위에 식빵 네 조각을 놓고 녹인 버터를 살짝 발라 모서리까지 꼼꼼하게 발라주세요. 식빵을 뒤집고 두 조각 위에 그뤼에르 치즈를 갈아서 뿌립니다. 나머지 두 조각을 버터 바른 면이 위로 오도록 얹어주세요.

샌드위치를 파니니 그릴에 올려 약 5분간 노릇하게 구워주세요. 도마 위에 올려 1분간 식힌 후 2cm 크기의 정육면체로 잘라주세요.

카테고리:

레시피 / 저녁 / 수프 / 파스타와 곡물이 들어간 수프 / 이나 가르텐

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