치즈 크루통을 곁들인 프랑스식 양파 수프

투표 수: 1

시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

타일러 플로렌스는 소고기 육수와 레드 와인을 넣고, 풍미를 더하기 위해 신선한 타임과 월계수 잎을 넣어 수프를 만들고, 치즈 크루통을 곁들여 제공합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

쇠고기 육수 2리터
양파 4개를 반달 모양으로 썰어주세요.
으깬 마늘 2쪽
월계수 잎 2개
신선한 타임 2줄기
버터 1/2컵
굵은 소금과 갓 갈은 후추
레드 와인 1컵 (약 1/2병)
고급 밀가루 3 큰술 (수북하게)
바게트 1개, 슬라이스
그뤼에르 치즈 225g (강판에 간 것)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 양파, 마늘, 월계수 잎, 백리향, 적포도주, 밀가루, 바게트, 그뤼에르 치즈

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 중불로 버터 110g을 녹입니다. 양파, 마늘, 월계수잎, 타임, 소금, 후추를 넣고 양파가 부드러워지고 캐러멜화될 때까지 약 25분간 볶습니다.

와인을 붓고 끓인 후 불을 줄여 와인이 증발하고 양파가 마를 때까지 약 5분간 끓입니다. 월계수 잎과 타임 줄기는 건져냅니다. 양파 위에 밀가루를 뿌리고 저어줍니다. 밀가루가 타지 않도록 불을 중약불로 줄이고 밀가루의 쓴맛이 사라질 때까지 10분간 끓입니다.

쇠고기 육수를 넣고 다시 끓인 후 10분간 약불로 끓입니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
서빙 직전에 오븐을 화씨 200도(섭씨 약 200도)로 예열하세요. 바게트 조각을 베이킹 시트에 한 겹으로 펼쳐 놓으세요. 그뤼에르 치즈를 뿌리고 치즈가 보글보글 끓고 노릇하게 구워질 때까지 3~5분간 굽습니다.

수프를 그릇에 담고 위에 치즈 크루통을 몇 개 얹으세요.

또는 수프를 그릇에 담고 각 그릇에 빵 두 조각과 치즈를 얹으세요. 빵이 노릇하게 구워지고 치즈가 녹을 때까지 그릇을 오븐에 넣으세요.

카테고리:

레시피 / 저녁 / 수프 / 야채 수프 / 프랑스 요리 / 타일러 플로렌스

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