치즈 토르텔리니를 곁들인 간단한 닭고기 수프

투표 수: 2

시간: 1시간 5분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

맛있고 든든하며 놀랍도록 빠르게 만들 수 있는 이 수프는 필요한 에너지를 풍부하게 공급해 줄 뿐만 아니라 준비 시간도 짧습니다. 은은한 향, 부드러운 닭고기, 그리고 섬세한 토르텔리니가 어우러진 이 요리는 분명 여러분이 가장 좋아하는 음식 중 하나가 될 것입니다.

점심을 거르지 않으려고 한다면, 이 요리가 완벽한 선택입니다. 시간도 많이 걸리지 않고, 맛도 정말 훌륭합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

올리브 오일 1큰술
닭 날개 2개
뼈와 껍질이 붙은 닭가슴살 3개 (약 1200g)
당근 3개, 깍둑썰기
셀러리 줄기 3개, 깍둑썰기
샬롯 2개, 잘게 다진 것
약간 드라이 셰리
닭고기 육수 24컵(5700ml)
타임 4줄기, 잘게 다진 것
월계수 잎 1개
레몬 1개의 즙과 껍질, 그리고 장식용 레몬 조각
2큰술 치즈 토르텔리니
장식용으로 잘게 다진 파슬리

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭 날개, 닭가슴살, 당근, 셀러리, 샬롯, 셰리, 백리향, 월계수 잎, 레몬, 토르텔리니 파스타, 파슬리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

무쇠 냄비나 수프 냄비를 중불로 달군 후 기름을 두릅니다. 닭 날개와 가슴살을 껍질 쪽이 아래로 가도록 냄비에 넣습니다. 뒤집지 않고 6~8분간 노릇하게 익을 때까지 굽습니다. 익힌 닭고기는 따로 둡니다.
당근, 셀러리, 샬롯을 넣고 양파가 투명해질 때까지 약 10분간 계속 저으면서 볶습니다. 드라이 셰리를 넣어 팬 바닥에 눌어붙은 갈색 조각들을 긁어냅니다. 육수, 타임, 월계수 잎을 넣고 닭고기를 다시 넣어 완전히 익을 때까지 약 20분간 끓입니다. 닭고기를 접시에 옮겨 식힙니다.

한편, 큰 냄비에 소금물을 넣고 끓이세요.
닭가슴살을 잘게 찢고 날개살은 버린 후, 육수를 다시 냄비에 넣습니다. 닭고기와 향신료(취향에 따라)를 넣고, 서빙하기 전에 레몬즙과 레몬 제스트를 취향에 맞게 넣어주세요.
토르텔리니를 소금물에 넣어 부드러워질 때까지 삶으세요.
각 그릇에 토르텔리니를 담고 육수를 부어주세요. 토르텔리니의 쫄깃한 식감을 유지하기 위해 뜨겁게 드세요. 레몬 조각과 파슬리로 장식하면 완성입니다.

카테고리:

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