베이컨과 크루통을 곁들인 고구마와 파스닙 수프

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 660, 총 지방 39 G., 포화지방 10 G., 단백질 20 G., 탄수화물 61 G., 섬유 8 G., 콜레스테롤 36 밀리그램, 나트륨 1128 밀리그램, 설탕 15 G.

맛있고 향긋한 고구마 수프를 만들어 보세요. 달콤한 고구마 맛에 파스닙과 은은한 리크가 더해져 완벽한 조화를 이룹니다. 닭고기 육수에 푹 끓인 후, 벨벳처럼 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 치즈와 바삭한 베이컨 조각을 얹어 튀긴 향긋한 크루통을 곁들여 내세요. 각 접시에 사워크림을 뿌리고 신선한 타임 잎을 얹어 마무리합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

엑스트라 버진 올리브 오일 6큰술
큰 양파 1개, 얇게 슬라이스
대파 2개를 반으로 자른 후, 다시 가로로 반달 모양으로 썰어주세요.
신선한 타임 4티스푼
고구마 450g (약 2개), 껍질을 벗기고 잘게 썬 것
파스닙 450g (2-3개), 껍질을 벗기고 조각으로 자른 것
닭고기 육수 4컵 (약간의 소금 첨가)
카옌페퍼 약간 + 기호에 따라 더 넣으세요
베이컨 3조각, 잘게 다진 것
빵 껍질째 2cm 크기로 자른 빵 110g (약 4컵)
그뤼에르 치즈 3/4컵 (강판에 간 것)
크렘 프레슈 (서빙용)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고구마, 파스닙 뿌리, 리크, 그뤼에르 치즈, 베이컨, 크렘 프레슈, 갈은 카옌페퍼, 백리향

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 200°C로 예열하세요. 베이킹 시트에 종이호일을 깔아주세요.
큰 냄비나 솥에 올리브유 5큰술, 대파, 타임 2작은술, 소금 한 꼬집, freshly ground black pepper 약간을 넣고 섞습니다. 중불에서 가끔씩 저어주면서 양파가 부드러워질 때까지 약 10분간 익힙니다.

고구마, 파스닙, 닭고기 육수, 물 3컵, 소금 1티스푼, 카옌페퍼를 넣으세요. 끓으면 불을 줄이고 고구마와 파스닙이 부드러워질 때까지 12~15분간 끓이세요.
한편, 작은 프라이팬에 중불로 베이컨을 넣고 가끔씩 저어가며 갈색으로 바삭해질 때까지 5~7분간 볶습니다. 베이컨과 나온 기름을 큰 그릇에 옮겨 담습니다.
베이컨이 담긴 볼에 빵, 치즈, 남은 올리브 오일 1큰술을 넣으세요. 소금과 후추로 간을 하고 잘 섞은 후, 준비된 베이킹 시트에 옮겨 담으세요. 치즈가 녹을 때까지 10~12분 동안 굽고, 중간에 한두 번 뒤집어 주세요.
한편, 핸드블렌더를 사용하여 수프가 부드러워질 때까지 갈아줍니다 (또는 일반 블렌더를 사용하여 여러 번 나누어 갈아줍니다). 기호에 따라 소금과 카옌페퍼로 간을 합니다. 필요에 따라 물을 넣어 수프의 농도를 조절합니다.
그릇에 담고 크렘 프레슈, 크루통, 남은 타임을 얹어주세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 블렌더 / 가을 요리 / 수프 / 크림 수프 / 감자 요리 / 고구마 / 감자 수프 / 푸드 네트워크 - 레시피

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