시간: 2시간.
복잡성: 쉽게
수량: 파이 16개

경기 관람을 위한 간식을 준비한다면, 이 축구공 모양 페이스트리는 완벽한 선택입니다. 시판용 퍼프 페이스트리를 사용하면 쉽게 만들 수 있고, 보기에도 좋으며, 고소한 맛은 맥주와도 환상의 궁합을 자랑합니다. 다진 소고기와 자메이카 고추를 속으로 채운 후, 단계별 레시피를 따라 축구공 모양으로 페이스트리를 빚어주세요. 남은 반죽 조각으로 장식해도 좋습니다. 랜치 드레싱, 바비큐 소스, 처트니 등 원하는 소스와 함께 따뜻하게 드세요.

재료:

• 신선한 타임 잎 2티스푼
• 대파 6개, 굵게 다진 것
• 마늘 2쪽, 굵게 다진 것
• 씨를 제거하고 굵게 다진 스카치 보닛 또는 하바네로 고추 1개 (선택 사항)
• 씨를 제거하고 굵게 다진 청피망 반 개
• 다진 소고기 220g
• 자메이카 카레 가루 1.5티스푼
• 갈은 올스파이스 1/4 티스푼
• 식물성 기름 2큰술
• 퍼프 페이스트리 500g 2팩 (총 4장)
• 큰 달걀 1개를 물을 약간 넣고 풀어줍니다.
• 바비큐 소스, 처트니 또는 랜치 소스제출을 위해

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

퍼프 페이스트리, 다진 소고기, 고추, 백리향, 파, 마늘, 카레, 피망, 랜치 소스

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준비:

1단계
• 오븐을 200°C로 예열하세요. 베이킹 시트 2개에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.
2단계
• 타임, 파, 마늘, 고추, 피망을 푸드 프로세서에 넣고 곱게 다질 때까지 짧게 여러 번 작동시키세요 (너무 부드러운 페이스트가 되지 않도록 주의하세요).
3단계
• 중불로 달군 큰 프라이팬에 다진 소고기를 넣고 색이 어두워질 때까지 약 2분간 저어가며 볶습니다. 후추 혼합물, 카레 가루, 올스파이스를 넣고 소고기가 갈색으로 변하고 향긋한 냄새가 날 때까지 약 5분간 저어가며 볶습니다.
4단계
• 불에서 내려 식용유를 넣고 저어줍니다. 소금 1티스푼과 freshly ground black pepper(갓 갈은 후추) 약간을 뿌리고 속을 완전히 식힙니다. 맛을 보고 필요에 따라 간을 조절합니다.
5단계
• 퍼프 페이스트리 시트를 각각 0.3cm 두께로 밀어 펴세요. 지름 10cm의 타원형 쿠키 커터를 사용하여 페이스트리 시트 한 장당 8개의 타원형 모양을 찍어내고, 남은 조각은 따로 보관하세요.
6단계
• 타원형 반죽의 각 절반 중앙에 소고기 소를 1큰술씩 넣고 가장자리에 달걀물을 바릅니다. 그 위에 빈 타원형 반죽을 덮고 포크로 가장자리를 눌러 봉합니다. 완성된 패티를 준비된 베이킹 시트에 옮겨 담습니다.
7단계
• 남은 반죽 조각에서 5 x 0.3cm 크기의 긴 반죽 16개와 2.5 x 0.3cm 크기의 긴 반죽 48개를 자릅니다. 긴 반죽을 파이 중앙에 놓고, 짧은 반죽 3개를 긴 반죽 위에 가로로 놓아 축구공의 끈 모양을 만듭니다. 끈이 떨어지지 않도록 조심스럽게 파이 윗면에 달걀물을 바릅니다.
8단계
• 노릇하게 구워질 때까지 25~30분간 굽습니다. 바비큐 소스, 처트니 또는 랜치 드레싱을 곁들여 찍어 드세요.

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레시피 작성자 - 비비안 챈 - 레시피 개발자, 새로운 맛 조합 개발자