튀긴 애플파이

투표 수: 1

시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 16

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 714, 총 지방 41 G., 포화지방 8 G., 단백질 5 G., 탄수화물 85 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 20 밀리그램, 나트륨 502 밀리그램, 설탕 44 G.

이 맛있는 황금빛 파이는 전통적인 애플파이에 들어가는 속 재료로 가득 채워져 있습니다. 리 드럼몬드는 달콤하고 새콤하게 졸인 사과에 향긋한 향신료를 더해 시판용 반죽으로 감싸 버터에 구워냅니다. 간단한 홈메이드 시나몬 캐러멜 소스와 함께 드셔 보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

파이

갈색 설탕 1.5컵
소금 버터 110g
그래니 스미스 사과 5개, 껍질을 벗기고 깍둑썰기
바닐라 추출물 0.5티스푼
굵은 소금 1/4 티스푼
계피가루 1/4 티스푼
레몬 반 개의 즙
옥수수 전분 1큰술
냉장 보관된 비스킷 반죽 450g짜리 2병 (병당 비스킷 8개)
튀김용 식용유 4큰술
뿌릴 용도로 가루 설탕 0.5컵
시나몬 캐러멜 소스 1컵

시나몬 캐러멜 소스

갈색 설탕 1컵
10% 크림 3/4컵
소금 버터 55g
굵은 소금 두 꼬집
바닐라 추출물 1큰술
계피가루 1티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 사과, 계피, 레몬 주스, 갈색 설탕

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중불로 달군 큰 무쇠 팬에 갈색 설탕, 버터, 물 1큰술을 넣고 설탕이 녹고 끓기 시작할 때까지 저어가며 익힙니다. 사과, 바닐라, 소금, 계피, 레몬즙을 넣습니다.
작은 그릇에 옥수수 전분 1큰술과 물 1큰술을 넣고 잘 섞어 걸쭉한 반죽을 만듭니다. 이 반죽을 팬에 넣고 완전히 섞일 때까지 저어줍니다. 사과가 부드러워질 때까지 약 5분간 가끔씩 저어가며 익힙니다. 오븐용 접시에 옮겨 담고 완전히 식힙니다. 속 재료는 하루 전에 만들어 냉장 보관할 수 있습니다.

각각의 반죽을 지름 약 12cm, 두께 0.3cm 정도의 원형으로 밀어 펴줍니다. 각 반죽 원형 위에 사과 필링을 2큰술씩 떠서 중앙에서 살짝 벗어나게 올려줍니다. 반죽 가장자리에 물을 살짝 발라줍니다. 각 원형의 절반을 나머지 절반 위로 접어 사과 필링을 덮고, 최대한 공기를 빼줍니다. 포크로 가장자리를 눌러 붙여줍니다. 나머지 파이도 같은 방법으로 만들어줍니다.
두꺼운 프라이팬에 기름을 두르고 중불에서 175°C(350°F)로 가열합니다. 패티를 한 번에 2~3개씩 넣고 약 5분간 튀기는데, 중간에 한 번 뒤집어 줍니다. 튀긴 패티는 키친타월을 깔아둔 베이킹 시트에 옮겨 기름기를 제거합니다.
완성된 파이에 슈가파우더를 뿌리고 캐러멜 소스를 곁들여 드세요.

시나몬 캐러멜 소스:
분량: 1.5컵

냄비에 황설탕, 생크림, 버터, 소금 한 꼬집을 넣고 중약불에서 걸쭉해질 때까지 2~3분간 저어가며 끓입니다. 바닐라 추출물, 계피 가루, 소금 한 꼬집을 더 넣고 1분 더 끓여 걸쭉하게 만듭니다. 불을 끄고 실온에서 식힙니다. 남은 소스는 냉장 보관하세요.