시간: 3시간 45분
복잡성: 평균
수량: 16개

오렌지색 아이싱으로 장식된 이 고소한 축구공 모양 쿠키는 경기를 관람하며 즐기기에 완벽한 간식입니다. 호두로 만든 풍부한 맛에 계피와 올스파이스의 향긋함이 더해져 완벽한 조화를 이룹니다.

재료:

• 다용도 밀가루 2 1/4컵, 그리고 덧가루용으로 약간 더
• 갈은 호두 1컵
• 계피가루 1티스푼
• 갈은 올스파이스 0.5티스푼
• 굵은 소금 1/4 티스푼
• 실온 상태의 무염 버터 220g
• 연한 갈색 설탕 0.5컵
• 바닐라 추출물 1티스푼
• 큰 달걀 1개
• 가루 설탕 1컵
• 올리브 오일 1큰술 + 오렌지 리큐어 2작은술 (예: 그랑 마르니에)
• 오렌지 껍질 0.5작은술 (오렌지 반 개 분량)
• 특수 장비: 타원형 축구공 모양 쿠키 커터와 좁고 둥근 팁이 달린 페이스트리 백.

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

고급 밀가루, 호두, 계피, 피망, 버터, 갈색 설탕, 바닐라 추출물, 계란, 가루 설탕, 오렌지 리큐어, 오렌지 껍질

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준비:

1단계
• 중간 크기의 그릇에 밀가루, 호두, 계피, 올스파이스, 소금을 넣고 섞어둡니다.
2단계
• 핸드믹서를 사용하여 큰 볼에 버터와 황설탕을 넣고 중간에서 센 속도로 휘핑합니다. 필요에 따라 볼 가장자리에 묻은 재료를 긁어내면서 약 3분간 가볍고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 바닐라 추출액과 달걀을 넣고 1분 더 휘핑합니다.
3단계
• 믹서 속도를 낮추고 밀가루를 세 번에 나누어 넣으면서 부드러워질 때까지 섞습니다. 반죽을 큰 비닐랩 위에 놓고 둥근 원반 모양으로 만듭니다. 반죽을 최소 2시간에서 최대 하룻밤 동안 냉장 보관합니다.
4단계
• 오븐을 175°C로 예열하세요. 테두리가 있는 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.
5단계
• 베이킹 시트와 반죽에 밀가루를 뿌리고 차갑게 식힌 반죽을 0.5cm 두께로 밀어 펴줍니다. 반죽에서 타원형 모양을 찍어내어 준비된 베이킹 시트에 약 2.5cm 간격으로 놓습니다. 쿠키가 익고 가장자리가 살짝 갈색으로 변할 때까지 약 20분간 굽습니다. 쿠키를 베이킹 시트에서 5분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다.
6단계
• 한편, 중간 크기의 볼에 슈가파우더, 오렌지 리큐어, 오렌지 제스트를 넣고 섞어주세요. 이 혼합물을 좁고 둥근 팁이 달린 짤주머니에 담아주세요. 쿠키가 완전히 식으면 축구공 모양 위에 끈 모양을 짜주세요. 완전히 굳은 후에 드세요. 쿠키는 밀폐 용기에 보관하세요.

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