시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 8

이 맛있는 통곡물 이탈리아식 칼조네는 아이들과 어른 모두에게 사랑받는 간식이며, 해동 없이 바로 구워 먹을 수 있도록 냉동 보관도 간편합니다. 속 재료는 페퍼로니 피자의 모든 매력을 담고 있는데요, 바로 짭짤한 소시지와 쭉 늘어나는 치즈가 듬뿍 들어있습니다. 간식으로 즐기거나 점심이나 저녁 식사로 샐러드와 함께 드셔보세요.

재료:

• 저지방 모짜렐라 치즈 0.5컵 (강판에 갈은 것)
• 저지방 리코타 치즈 0.5컵
• 강판에 간 파마산 치즈 1/4 큰술
• 얇게 썬 페퍼로니 슬라이스 110g
• 달걀 노른자 1개와 큰 달걀 1개를 가볍게 풀어줍니다.
• 통곡물 피자 도우 450g (참조) 레시피)
• 덧가루용 통곡물 가루
• 준비된 피자 소스 1/3컵 (참조) 레시피)

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

효모 반죽, 모짜렐라 치즈, 페퍼로니 소시지, 토마토 소스

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준비:

1단계
• 오븐을 190°C로 예열하고 베이킹 시트에 종이호일을 깔아주세요.
2단계
• 페퍼로니 필링:
  
  작은 그릇에 모짜렐라, 리코타, 파마산 치즈, 페퍼로니, 달걀 노른자, 소금 1/4 티스푼을 넣고 섞어주세요.
  
  메모
  
  결이 곱고, 선명한 붉은색이며, 훈제 향이 나는 페퍼로니 소시지를 고르세요. 피자 토핑으로 사용하기에 가장 적합합니다.
3단계
• 반죽을 8등분합니다. 깨끗한 작업대에 밀가루를 살짝 뿌리고 각 반죽을 지름 12cm(5인치) 원형으로 밀어줍니다. 반죽 중앙에 속을 듬뿍 2큰술 넣고 소스를 약 2작은술 뿌립니다. 반죽 가장자리에 달걀물을 바르고 반으로 접습니다. 가장자리를 꼼꼼하게 눌러 붙입니다. 준비된 베이킹 시트에 파이를 올립니다. 남은 반죽, 속, 소스로 같은 과정을 반복합니다. 파이 위에 달걀물을 바르고 각 파이 중앙에 2cm(0.7인치) 정도 칼집을 냅니다. 이 단계에서 파이는 최대 한 달 동안 냉동 보관할 수 있습니다..
4단계
• 파이가 노릇하게 구워지고 속이 보글보글 끓을 때까지 24~28분간 굽습니다. 파이를 몇 분간 식힌 후 서빙하세요.
  
  냉동 파이 굽기:
  
  파이를 해동하지 않은 상태로 속이 완전히 데워질 때까지 25~29분간 구워주세요.

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