소고기 파이

투표 수: 1

시간: 1시간 35분
복잡성: 쉽게
인분: 16

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 200, 총 지방 14 G., 포화지방 7 G., 단백질 4 G., 탄수화물 15 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 40 밀리그램, 나트륨 141 밀리그램, 설탕 1 G.

이 미니 미트 파이는 어떤 모임에도 어울리는 완벽한 전채 요리입니다. 고기 속에는 파프리카, 타임, 마늘을 넣어 매콤하고 풍미 가득한 맛을 냈지만, 진정한 비결은 바로 반죽에 있습니다. 버터와 쇼트닝을 넣어 만든 반죽은 파이에 바삭하면서도 입에서 살살 녹는 식감을 선사합니다. 이 반죽은 다른 속재료를 넣어서도 만들 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

파이

다진 소고기 안심 100g
고급 밀가루 1큰술
파프리카 가루 0.5티스푼
말린 타임 0.5티스푼
다진 마늘 1쪽
중간 크기 감자 반 개를 껍질을 벗기고 강판에 갈아주세요.
노란 양파 반 개를 다진 것
냉장 보관된 일반 파이 반죽 1인분
큰 달걀 1개를 물 2큰술과 함께 풀어줍니다.

버터와 쇼트닝으로 만든 간단한 파이 반죽

고급 밀가루 2컵(240g), 냉장 보관, 반죽 작업용 여분 포함
설탕 1큰술
소금 1티스푼
무염 버터 12큰술(170g)을 작은 조각으로 잘라 냉동실에 10분간 넣어 차갑게 만듭니다.
쇼트닝 4큰술(50g)을 냉동실에 10분간 넣어 차갑게 만듭니다.
얼음물 0.5컵
레몬즙 1티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 다진 소고기, 파프리카, 백리향, 감자

레시피에 따라 요리를 조리하기:

볼에 다진 소고기, 밀가루, 파프리카 가루를 넣고 섞어주세요. 타임, 마늘, 감자, 양파를 넣고 소금과 후추로 간을 한 후 다시 한번 섞어주세요.
차갑게 보관한 파이 반죽 한 덩어리를 8등분합니다. 각 반죽 조각을 지름 약 7cm의 원형으로 밀어줍니다. 가장자리가 고르게 나오도록 지름 7cm의 원형 커터를 사용하여 잘라낼 수 있습니다. 나머지 반죽도 같은 방법으로 반복합니다.

오븐을 175°C로 예열하세요.
반죽 원형 각각에 풀어놓은 달걀물을 바릅니다. 반죽 원형 위에 속을 채웁니다. 반죽의 마주 보는 양쪽 가장자리를 들어 올려 가운데에서 만나도록 한 다음, 가운데 부분을 살짝 눌러줍니다. 김이 빠져나갈 수 있도록 각 파이에 작은 칼집을 세 군데 냅니다. 파이 표면에 달걀 노른자를 바릅니다.
겉면이 노릇하게 구워질 때까지 약 30분간 굽습니다. 살짝 식힌 후 드세요.
버터와 쇼트닝으로 만든 간단한 파이 반죽

칼날이 장착된 푸드 프로세서 볼에 밀가루, 설탕, 소금, 버터, 쇼트닝을 넣고 옥수수 가루처럼 보이고 완두콩 크기의 지방 조각이 남을 때까지 짧게 여러 번 작동시켜 섞습니다.

작은 그릇에 얼음물과 레몬즙을 넣고 섞습니다. 밀가루 혼합물에 액체를 천천히 부으면서 반죽이 매끄러워질 때까지 짧게 여러 번 휘젓습니다. 엄지와 검지 사이에 반죽을 조금 집어 모양이 유지되는지 확인합니다.

반죽을 밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 놓고 반으로 나눕니다. 각 반죽을 여러 번 살살 뒤집어 마른 가루가 모두 섞이도록 합니다. 각 반죽을 대략 원반 모양으로 만들고 랩으로 덮어 최소 20분 동안 냉장 보관합니다.