시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 24

시금치 Spanakopita Filo 페이스트리 파이 - 자세한 레시피.

재료:

• 으깬 페타 치즈 100g
• 리코타 치즈 1/2 큰술
• 버터 2큰술(30g)
• 다진 신선한 파슬리 잎 1컵
• 냉동 크림 시금치 1팩(300g)
• 후추 1큰술
• 갈은 육두구 1티스푼
• 우조 2큰술
• 으깬 페퍼론치니 고추 1/4컵 (즙 포함)
• 올리브유

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

필로 도우, 리코타 치즈, 페타 치즈, 페페론치노 고추, 육두구, 시금치, 크림, 파슬리

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준비:

1단계
• 볼 위에 커피 필터를 얹고 리코타 치즈를 걸러주세요. 걸러낸 물은 버립니다.
  
  2리터 용량의 프라이팬에 버터를 중불로 녹입니다. 파슬리, 크림 시금치, 후추, 육두구를 넣고 5분간 볶습니다. 우조를 붓고 5분 더 끓입니다. 불에서 내린 후 리코타 치즈, 페타 치즈, 페퍼론치니를 넣고 잘 섞어줍니다. 혼합물을 식힌 후 20분 이상 냉장 보관합니다.
2단계
• 오븐을 190°C로 예열하세요.
  
  한편, 필로 도우를 펼쳐 긴 쪽부터 5cm 폭의 띠 모양으로 자릅니다. 도우 위에 키친타월과 살짝 물기가 있는 키친타월을 덮습니다. 띠 모양 도우 3개를 꺼내 올리브 오일을 살짝 바릅니다. 그 위에 속을 한 티스푼 정도 올리고, 아래쪽 모서리에서 1.5cm 정도 위에 놓습니다.
  
  삼각형 모양으로 접고, 깃발을 접듯이 계속 접으세요. 반죽과 속 재료가 모두 소진될 때까지 이 과정을 반복합니다.
3단계
• 베이킹 시트를 깔고 삼각형 모양의 반죽을 이음매가 아래로 가도록 놓습니다. 올리브 오일을 살짝 바르고 20분 동안 노릇하게 구워줍니다. 살짝 식힌 후 접시에 옮겨 담습니다. 남은 반죽은 다른 요리에 사용할 수 있도록 냉동 보관하세요.

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