고기 파이

투표 수: 2

시간: 3시간 50분
복잡성: 쉽게
수량: 파이 20개

고기 파이를 빠르게 만들려면 시판용 효모 반죽을 사용하고, 속은 다진 소고기를 토마토 페이스트, 신선한 고추, 향신료와 함께 볶은 후 강판에 간 페퍼잭 치즈와 신선한 허브를 섞어 만듭니다. 굽기 전에 각 파이에 달걀물을 발라주면 더 잘 노릇하게 구워지고 윤기가 흐르는 먹음직스러운 파이가 완성됩니다. 속은 촉촉하고 고소한 맛있는 파이가 됩니다. 이동 중에 간편하게 즐길 수 있는 든든한 간식입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

가루 반죽

냉동 파이 반죽 20조각
업무용 고급 밀가루
계란 2개를 물 2큰술과 함께 풀어 반죽에 바릅니다.

충전재

다진 소고기 0.7kg
식물성 기름 1큰술
씨를 제거하고 다진 포블라노 고추 2개
양파 1개, 다진 것
고춧가루 0.5티스푼
다진 마늘 4쪽
고춧가루 1큰술
커민 가루 1작은술
토마토 페이스트 3큰술
강판에 간 페퍼잭 치즈 1컵
다진 신선한 파슬리 0.5컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 다진 소고기, 포블라노 고추, 토마토 페이스트, 페퍼잭 치즈, 고춧가루, 칠리 시즈닝, 커민

레시피에 따라 요리를 조리하기:

냉동된 빵을 베이킹 시트에 올려놓으세요. 키친타월로 덮고 2~3시간 동안 해동 및 발효시키세요.
충전재:

큰 프라이팬에 식용유를 두르고 중불에 올려주세요. 피망과 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 고춧가루와 마늘을 넣고 1분 더 볶아주세요. 그릇이나 접시에 옮겨 담고 잠시 옆에 두세요.

같은 팬을 중불에 올리고 다진 소고기를 넣어 덩어리가 생기지 않도록 잘 풀어주면서 볶습니다. 고춧가루볶은 고기에 커민과 소금 3/4 티스푼을 넣고 색이 어두워질 때까지 5~7분간 볶습니다. 토마토 페이스트와 물 1/4컵을 넣고 저어줍니다. 볶아둔 채소를 넣고 섞어줍니다. 그릇에 옮겨 담고 식힙니다. 고기가 식으면 치즈와 파슬리를 넣고 섞은 후 소금과 후추로 간을 합니다.
오븐을 200°C로 예열하세요.
밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 반죽을 각각 지름 10cm, 두께 약 0.5cm의 원형으로 밀어 펴줍니다. 각 원형 반죽 중앙에 고기 소를 1.5큰술씩 떠 넣습니다. 반죽 가장자리에 달걀물을 바르고 반달 모양으로 접습니다. 가장자리를 서로 맞대고 포크 끝으로 눌러 봉합니다. 베이킹 시트에 유산지를 깔고 그 위에 반죽을 올린 후 윗면에 달걀물을 발라줍니다.
겉면이 노릇하게 구워질 때까지 10~12분간 굽습니다.