시간: 30분
복잡성: 쉽게
수량: 1리터

이 소스의 맛은 시판 하인즈 소스(고기 마리네이드나 토핑으로 사용)를 떠올리게 합니다. 수제 바비큐 소스는 시판 케첩과 스테이크 소스를 사용하지만, 단맛, 신맛, 매운맛이 적절히 조화된 독특하고 균형 잡힌 맛을 자랑합니다. 더 강렬한 맛을 원한다면 액상 스모크 향을 한 스푼 넣어보세요. 신선한 양파를 사용하기 때문에 완성된 소스는 체에 걸러 부드러운 질감을 얻는 것이 좋습니다. 구운 고기와 함께 곁들여 드세요.

재료:

• 식물성 기름 2큰술
• 중간 크기 양파 1개, 다진 것 (약 1컵)
• 다진 마늘 2쪽
• 케첩 3큰술
• 사과식초 0.5컵
• 진한 갈색 설탕 1/4컵
• 스테이크 소스 1/4컵
• 우스터소스 1/4컵
• 당밀 3큰술
• 겨자 3큰술
• 갈은 셀러리 씨앗 0.5티스푼
• 액상 훈제향 1~2작은술 (선택 사항)

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

양파, 마늘, 바비큐 소스, 스테이크 소스, 액상 스모크, 케첩, 사과 식초, 우스터셔 소스, 당밀, 겨자, 셀러리 씨앗

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준비:

1단계
• 중간 크기의 냄비에 식용유를 두르고 중불로 가열합니다. 양파와 마늘을 넣고 노릇해질 때까지 6~7분간 볶습니다. 케첩, 물 1컵, 사과식초, 흑설탕, 스테이크 소스, 우스터소스, 당밀, 겨자, 셀러리 씨앗, 소금 1티스푼을 넣고 잘 섞어줍니다. 끓기 시작하면 불을 중약불로 줄이고 양파가 부드러워질 때까지 약 15분간 끓입니다.
2단계
• 액상 스모크를 사용할 경우 넣고 잘 저어주세요. 소스를 체에 걸러 고형 재료를 눌러 최대한 많은 액체를 짜내세요.

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