시간: 2시간 45분
복잡성: 평균
인분: 6-8

이 멋진 지중해식 플랫브레드는 메인 요리와 함께 훌륭한 전채 요리로 즐길 수 있으며, 네모 모양으로 잘라 와인과 함께 곁들여도 좋습니다. 효모 반죽으로 구워 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 겉은 먹음직스러운 황금빛 껍질에 녹아내리는 치즈와 시금치, 파가 듬뿍 올려져 있습니다. 달콤한 피망이 토핑의 풍미를 더욱 돋보이게 합니다. 굵은 바다 소금을 살짝 뿌려 드세요.

재료:

• 설탕 2티스푼
• 활성 건조 효모 1봉지(7g)
• 엑스트라 버진 올리브 오일 1.5큰술 + 팬에 바를 올리브 오일 약간
• 고급 밀가루 2컵 1/4컵, 그리고 작업용 여분
• 고운 소금 3/4 티스푼
• 강판에 간 고다 치즈 또는 폰티나 치즈 2컵 (약 170g)
• 얇게 썬 청피망 1개
• 대파 4개, 흰 부분과 초록 부분을 분리하여 얇게 채 썰기
• 꽉 채우지 않은 어린 시금치 1.5컵
• 바다 소금이나 굵은 소금 한 꼬집

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

효모 반죽, 고다 치즈, 폰티나 치즈, 단고추, 파, 시금치

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준비:

1단계
• 큰 볼에 따뜻한 물 1컵(40°C), 설탕, 효모를 넣고 섞어주세요. 거품이 생길 때까지 약 5분간 그대로 두세요. 올리브 오일 1큰술, 밀가루, 고운 소금을 넣고 끈적끈적한 반죽이 될 때까지 반죽하세요. 반죽을 밀가루를 뿌린 작업대 위에 올려놓고 매끄러워질 때까지 약 10분간 반죽하세요. 필요에 따라 밀가루를 덧발라 주세요.
2단계
• 큰 그릇에 올리브 오일을 바르고 반죽을 넣은 후, 랩으로 살짝 덮어 크기가 두 배가 될 때까지 약 1시간 30분 동안 그대로 두세요.
3단계
• 테두리가 있는 베이킹 시트에 올리브 오일을 바릅니다. 반죽을 시트 위에 펼쳐 놓습니다. 수건으로 덮고 30분 동안 크기가 두 배가 될 때까지 휴지시킵니다.
4단계
• 오븐을 240°C(450°F)로 예열하고, 또띠아 위에 치즈, 피망, 파를 뿌립니다. 노릇하게 구워질 때까지 15~18분간 굽습니다. 시금치와 파를 남은 올리브 오일 1/2큰술과 바다 소금으로 버무립니다. 또띠아 위에 펴 바르고 2분 더 굽습니다.

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