시금치와 치즈를 곁들인 팬케이크

투표 수: 3

시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
수량: 속을 채운 팬케이크 20개

짭짤한 속재료를 좋아하신다면 시금치 크레페가 훌륭한 선택입니다. 이 요리는 그 자체로 매우 독특합니다. 매콤한 마늘과 후추, 아삭한 시금치, 크림과 부드러운 치즈가 어우러져 환상적인 맛을 자랑합니다. 향긋한 냄새는 그야말로 거부할 수 없을 만큼 매력적입니다. 풍부한 허브와 채소 덕분에 크레페의 색감 또한 아름답습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

팬케이크 반죽

우유 2컵
체로 친 밀가루 1과 3/4컵
소금 1/4 티스푼
달걀 노른자 3개
녹인 버터 6큰술, 튀김용 기름 약간

시금치 속

냉동 다진 시금치 400g
잘게 다진 마늘 2쪽
작은 양파 1개, 다진 것
버터 3큰술(45g)
소금
10% 저지방 생크림 1/4컵
밀가루 3티스푼
곁들임으로 찐 야채 (선택 사항)
갈은 파마산 치즈
구워서 다진 빨간 피망

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 우유, 고급 밀가루, 계란, 버터, 시금치, 마늘, 양파, 크림, 파마산 치즈, 단고추

레시피에 따라 요리를 조리하기:

시험을 위해 우유 절반을 밀가루, 소금, 달걀 노른자와 섞습니다. 중간 속도로 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 남은 우유를 천천히 부으면서 낮은 속도로 계속 휘젓습니다. 녹인 버터를 천천히 넣고 중간 속도로 휘젓습니다.
프라이팬을 달굽니다. 키친타월에 녹인 버터를 적셔 팬에 기름칠을 합니다. 반죽을 팬에 얇게 붓습니다. 팬케이크를 양면이 노릇하게 익을 때까지 굽습니다. 남은 반죽으로 나머지 팬케이크를 굽습니다.

속을 채우기 위해 중간 크기의 냄비에 물을 약간 붓습니다. 시금치, 마늘, 양파, 버터, 소금을 넣고 약 20분간 계속 저으면서 익힙니다.
별도의 그릇에 우유, 크림, 밀가루를 넣고 매끄러워질 때까지 잘 섞어주세요. 이 혼합물을 시금치에 부어 넣고 저어줍니다. 15~20분 더 익혀주세요.
크레페 위에 시금치 속을 펴 바릅니다. 취향에 따라 브로콜리, 주키니, 피망 등의 찐 채소를 추가해도 좋습니다. 크레페를 여러 번 반으로 접고 고춧가루와 파마산 치즈를 뿌려 장식합니다.

레시피 작성자 - 즈비그니에프 치즈나키는 필라델피아에 있는 미국식 레스토랑 라 도미니크 크레페리의 셰프입니다.

카테고리:

레시피 / 패스트푸드 / 속을 채운 팬케이크 / 빵집 / 드라니키와 짭짤한 속을 채운 팬케이크

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