시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

퀴노아와 병아리콩을 넣은 호리아티키 그리스 샐러드 - 자세한 레시피.

재료:

• 헹군 퀴노아 1컵 1/4컵
• 병아리콩 통조림 1캔(425g)(물기를 빼고 헹군 것)
• 소금과 갈은 후추
• 씨를 제거한 오이 1/2개를 얇게 썬 것
• 큰 방울토마토 3개 (다진 것) 또는 캄파리 토마토 5개 (다진 것)
• 붉은 양파 1/2개를 얇게 반달 모양으로 썰어주세요.
• 레드 와인 식초 3큰술
• 올리브 오일 3큰술
• 잘게 다진 신선한 오레가노 1큰술, 그리고 뿌릴 용도로 더 준비
• 으깬 페타 치즈 1/4컵 (약 55g)
• 작은 로메인 상추 1개, 잘게 썬 것
• 씨를 제거한 올리브 1/4컵(반으로 자른 것)

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

퀴노아 곡물, 병아리콩, 오이, 방울토마토, 올리브, 와인 식초, 붉은 양파, 로메인 상추, 페타 치즈, 오레가노

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준비:

1단계
• 중간 크기의 냄비에 물 1¾컵과 퀴노아, 소금 한 꼬집을 넣고 끓입니다. 불을 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 퀴노아가 부드러워지고 물이 모두 흡수될 때까지 10~15분간 끓입니다. 불에서 내리고 포크로 퀴노아를 풀어줍니다. 살짝 식힌 후 드세요.
2단계
• 한편, 큰 볼에 병아리콩, 오이, 토마토, 적양파, 식초, 올리브유 2큰술, 오레가노를 넣고 섞어주세요. 소금과 후추로 간을 하고 10분간 그대로 두세요.
3단계
• 미니 푸드 프로세서에 페타 치즈, 물 2큰술, 남은 올리브 오일 1큰술을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 필요에 따라 물을 한 번에 1큰술씩 추가하세요. 소금과 후추로 간을 합니다.
  
  로메인 상추를 접시에 나누어 담고 따뜻한 퀴노아, 병아리콩 혼합물, 올리브를 얹습니다. 페타 드레싱을 뿌리고 오레가노를 살짝 뿌려 마무리합니다.

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