시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

마늘과 샬롯을 넣고 볶은 콜리플라워 레시피. 타임과 와인 식초로 볶은 건포도, 잣, 케이퍼. 통밀 펜네 파스타. 페코리노 로마노 치즈와 올리브 오일을 듬뿍 얹어 시칠리아 스타일로 제공합니다.

재료:

• 잘게 썬 2cm 크기의 콜리플라워 송이 500-550g (약 5컵)
• 통밀 펜네 파스타 350g
• 소금 2티스푼, 필요에 따라 더 넣으세요.
• 올리브 오일 4큰술, 서빙 시 추가로 더
• 큰 샬롯 1개, 다진 것
• 다진 마늘 2쪽
• 끓인 물 3/4컵
• 화이트 와인 식초 1/4컵
• 건포도 2큰술
• 꿀 1큰술
• 케이퍼 1큰술
• 신선한 타임 1줄기
• 월계수 잎 1개
• 회향씨 2작은술 (선택사항)
• 갓 갈아낸 후추
• 구운 잣 3큰술
• 다진 신선한 파슬리 3큰술
• 강판에 간 페코리노 로마노 치즈 1/4컵 (서빙 시 더 추가 가능)

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

콜리플라워, 펜네 파스타, 샬롯, 마늘, 와인 식초, 건포도, 꿀, 케이퍼스, 백리향, 월계수 잎, 회향 씨앗, 잣, 파슬리, 페코리노 로마노 치즈

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준비:

1단계
• 큰 프라이팬에 올리브유 2큰술을 두르고 달굽니다. 콜리플라워, 샬롯, 마늘을 넣고 중불에서 콜리플라워가 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 8분간 저어가며 볶습니다. 볶은 채소는 따로 둡니다.
2단계
• 같은 팬에 올리브 오일 2큰술을 더 넣으세요. 케이퍼스건포도와 회향씨를 넣고 살짝 볶다가 물을 부어주세요. 와인 식초끓어오르면 불을 줄이고 꿀, 타임 줄기, 월계수 잎, 소금 2티스푼, 후추를 넣어 간을 맞춥니다. 뚜껑을 덮고 중불에서 양배추가 부드러워질 때까지 7~8분 정도 익힙니다. 불에서 내리고 타임 줄기와 월계수 잎은 건져냅니다. 잣과 파슬리를 넣고 잘 섞어줍니다.
3단계
• 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓인 후 소금을 충분히 넣어 간을 합니다. 파스타를 넣고 포장지에 적힌 것보다 살짝 덜 익을 정도로 알덴테 상태가 될 때까지 삶습니다. 체에 걸러 물기를 빼고 잠시 둡니다. 큰 그릇에 옮겨 담고 채소와 치즈를 넣고 잘 섞어줍니다. 바로 드세요. 곁들임 재료를 넉넉히 준비합니다. 페코리노 로마노 치즈 그리고 올리브유.

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