시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4

건포도, 레몬 제스트, 견과류가 들어간 이 가벼운 필라프는 콜리플라워로 만들어 건강하면서도 부담 없이 즐길 수 있습니다! 콜리플라워를 곱게 다져 밥 대신 필라프에 넣으면 식이섬유가 풍부한 훌륭한 사이드 메뉴가 완성되며, 닭고기, 연어, 돼지고기와도 환상적인 궁합을 자랑합니다.

재료:

• 골든 건포도 1/4컵
• 큰 콜리플라워 1개를 2.5cm 크기로 송이로 자릅니다.
• 올리브 오일 1/4컵
• 중간 크기 양파 1개, 잘게 다진 것
• 아몬드 슬라이스 또는 피스타치오 껍질 벗긴 것 1/3컵
• 말린 케이퍼 2큰술
• 작은 마늘 2쪽, 얇게 슬라이스
• 레몬 반 개의 껍질
• 고춧가루 약간
• 잘게 다진 신선한 파슬리 잎 1/4컵

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

콜리플라워, 아몬드, 피스타치오, 건포도, 파슬리, 레몬 제스트, 케이퍼스

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준비:

1단계
• 건포도를 따뜻한 물에 15분 정도 담가 통통하게 만드세요. 물기를 빼고 따로 두세요.
2단계
• 한편, 콜리플라워 송이의 줄기 부분을 최대한 잘라내고 다듬어 주세요. 푸드 프로세서에 콜리플라워 송이를 세 번에 나누어 넣고 쿠스쿠스 같은 질감이 될 때까지 갈아줍니다.
3단계
• 중불보다 센 불로 달군 큰 프라이팬에 올리브 오일을 두르고, 연기가 살짝 나기 시작하면 양파를 넣고 골고루 섞어주세요. 양파 가장자리가 노릇하게 갈색이 되고 부드러워질 때까지 약 6분간 자주 저어가며 볶습니다. 아몬드, 건포도, 케이퍼, 마늘, 레몬 제스트, 고춧가루를 넣고 아몬드가 노릇해질 때까지 약 3분간 저어가며 볶아주세요.
4단계
• 팬에 콜리플라워를 넣고 골고루 섞어주세요. 소금 1티스푼으로 간을 하고 콜리플라워가 부드러워질 때까지 3~5분간 자주 저어가며 익혀주세요.
5단계
• 콜리플라워를 큰 그릇에 담고 파슬리를 뿌린 후 소금으로 간을 맞춰주세요. 야채밥을 따뜻하게 해서 드세요.

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