시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

새롭고 흥미로운 전채 소스를 찾고 계신다면 이 레시피를 꼭 좋아하실 거예요. 소스의 베이스는 부드러운 질감의 휘핑 리코타 치즈로, 다양한 재료와 환상적인 조화를 이루며 각각의 맛을 더욱 풍부하게 해줍니다. 덕분에 짭짤한 케이퍼와 달콤한 건포도를 하나의 소스에 담아낼 수 있죠. 완성된 소스에는 올리브 오일, 식초, 꿀을 섞은 새콤달콤한 드레싱을 뿌리고 구운 잣을 얹어 마무리합니다. 구운 바게트 조각을 소스에 찍어 먹거나 바삭한 토스트에 발라 이 놀라운 풍미를 즐겨보세요.

재료:

• 화이트 와인 식초 2큰술 + 1작은술
• 꿀 1.5 티스푼
• 건포도 3큰술
• 올리브 오일 2큰술
• 450g 전유 리코타 치즈
• 물기를 뺀 케이퍼 1큰술
• 구운 잣 2큰술
• 곁들임용으로 ​​다진 파슬리
• 구운 바게트 조각을 곁들여 제공합니다.

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

와인 식초, 꿀, 건포도, 리코타 치즈, 케이퍼스, 잣, 파슬리, 바게트

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준비:

1단계
• 작은 냄비에 물 3큰술, 식초 2큰술, 꿀 0.5작은술, 소금 한 꼬집을 넣고 끓입니다. 끓기 시작하면 불을 줄여 약불로 끓이다가 건포도를 넣습니다. 국물이 절반으로 줄어들 때까지 6~8분간 끓입니다. 건포도를 국물에 담근 채 식힌 후 물기를 빼줍니다.
2단계
• 한편, 작은 그릇에 식초와 꿀을 각각 1티스푼씩 넣고 올리브유, 소금 한 꼬집, 후추 약간을 넣어 섞어주세요.
3단계
• 푸드 프로세서에 리코타 치즈, 케이퍼, 소금 1티스푼, 후추 약간을 넣고 몇 번 작동시켜 갈아줍니다. 그릇에 옮겨 담고 비네그레트를 뿌립니다. 건포도, 잣, 파슬리를 얹어 바게트 조각과 함께 제공합니다.

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