시칠리아식 스파게티를 곁들인 돼지고기

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 629, 총 지방 24 G., 포화지방 5 G., 단백질 47 G., 탄수화물 56 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 115 밀리그램, 나트륨 490 밀리그램, 설탕 1 G.

돼지 안심을 팬에 바삭하게 구워 육즙을 가두어 둔 다음, 방울토마토, 건포도, 마늘, 잣과 함께 오븐에 넣고 강판에 간 치즈를 뿌려 시칠리아식 조리법을 그대로 따라 합니다. 돼지고기는 부드럽고 육즙이 풍부하며 풍미가 일품입니다. 얇게 썰어 파스타와 팬에 남은 소스를 곁들여 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

큰 돼지 안심 1개 (600-700g), 지방 제거
엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
다진 신선한 파슬리 0.5컵
으깬 회향씨 2작은술
다진 마늘 1쪽
방울토마토 또는 포도토마토 2컵 (반으로 자른 것)
골든 건포도 1/4컵
잣 1/4컵
닭고기 육수 1컵 (약간의 소금 첨가)
강판에 간 페코리노 로마노 치즈 1/4컵 (서빙용으로 추가 준비)
스파게티 200g

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 스파게티 파스타, 돼지 안심, 방울토마토, 체리 토마토, 건포도, 잣, 페코리노 로마노 치즈, 회향 씨앗

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 220°C로 예열하세요. 돼지고기에 올리브 오일 1큰술을 바르고 소금과 후추 0.5작은술을 뿌립니다. 안심에 파슬리와 펜넬 씨앗 2큰술을 뿌리고 살짝 눌러 붙게 합니다.
오븐 사용이 가능한 큰 프라이팬에 남은 올리브 오일 2큰술을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 돼지고기를 넣고 뒤집어가며 모든 면이 갈색이 될 때까지 8~10분간 익힙니다. 돼지고기 위에 마늘, 토마토, 건포도, 잣을 뿌립니다. 토마토가 살짝 부드러워질 때까지 약 1분간 저어가며 익힙니다. 육수를 넣고 끓입니다.

돼지고기 위에 치즈를 뿌린 후 프라이팬을 오븐에 넣습니다. 안심 중앙에 온도계를 꽂아 63°C(145°F)가 될 때까지 15~20분간 굽습니다. 구운 돼지고기를 도마로 옮겨 잠시 식히고, 야채 혼합물은 프라이팬에 그대로 둡니다.
한편, 큰 냄비에 소금물을 끓입니다. 파스타를 넣고 포장지에 적힌 대로 익힙니다. 물기를 뺀 후, 파스타를 야채 혼합물에 넣고 남은 파슬리 6큰술을 넣어 섞습니다. 소금으로 간을 맞추고 잘 버무립니다. 치즈를 뿌립니다. 돼지고기를 썰어 파스타와 함께 곁들여 드세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 오븐 / 저녁 / 메인 코스 / 파스타 / 고기 / 채소와 버섯 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 이탈리아 요리

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