통곡물 건포도 빵

투표 수: 1

시간: 4시간 15분
복잡성: 쉽게
수량: 빵 2개

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 318, 총 지방 6 G., 포화지방 1 G., 단백질 9 G., 탄수화물 60 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 22 밀리그램, 나트륨 206 밀리그램, 설탕 19 G.

통곡물 시나몬 건포도 빵은 식이섬유와 항산화 물질이 풍부합니다. 엘리 크리거는 반죽에 꿀도 넣는데, 설탕과는 달리 꿀은 정제되지 않은 감미료로 빵을 촉촉하고 부드럽게 만들어줍니다. 남은 빵으로 프렌치 토스트를 만들어 보세요. 정말 맛있답니다!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

빵용 밀가루 2컵 + 덧가루용 밀가루 약간
통곡물 가루 2컵
무지방 분유 1/4컵
큰 달걀 1개
카놀라유 2큰술, 그리고 차에 기름칠할 때 사용할 추가 기름
꿀 3큰술
소금 2티스푼
건조 인스턴트 이스트 1.5티스푼
건포도 2/3컵
계피가루 1큰술 + 1작은술
진한 갈색 설탕 1/3컵 (꾹꾹 눌러 담은 양)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 통곡물 밀가루, 계피, 건포도, 분유, 빵가루, 꿀, 계란

레시피에 따라 요리를 조리하기:

아주 따뜻한 물 1컵 1/4컵을 계량하여 온도를 확인하세요. 온도는 48°C에서 55°C 사이여야 합니다.

스탠드 믹서 볼에 두 종류의 밀가루, 분유, 계란, 식물성 기름, 꿀, 소금, 효모, 따뜻한 물을 넣고 반죽용 후크를 끼운 후 가장 낮은 속도로 3분간 섞습니다. 그런 다음 속도를 높여 5분 더 섞습니다.

반죽은 부드럽고 끈적거려야 합니다.

반죽을 식용유 스프레이를 뿌린 큰 볼에 옮겨 담습니다. 볼을 랩으로 tightly 덮고 실온에서 반죽이 거의 두 배로 부풀어 오를 때까지 약 1시간 30분 동안 발효시킵니다. 건포도는 빵의 수분을 흡수하므로 끓는 물에 약 30분간 담가 불려주세요. 물기를 빼고 키친타월로 가볍게 두드려 말립니다.