후무스, 콜리플라워, 케일 볼

투표 수: 2

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 600, 총 지방 34 G., 포화지방 5 G., 단백질 24 G., 탄수화물 56 G., 섬유 14 G., 콜레스테롤 187 밀리그램, 나트륨 1067 밀리그램, 설탕 15 G.

섬유질과 단백질이 풍부하고 식감의 조화가 훌륭한 맛있는 중동식 볼 요리를 만들어 보세요. 부드러운 홈메이드 후무스를 베이스로 하고, 볶은 콜리플라워와 케일, 반숙 계란, 하리사(또는 다른 매운 소스) 한 스푼, 그리고 구운 잣을 뿌려 마무리합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

큰 달걀 4개
병아리콩 통조림 1캔(800g)을 준비하고, 국물은 다른 용기에 따라 버린 후 병아리콩을 헹궈주세요.
다진 마늘 7쪽
레몬 껍질 간 것 0.5작은술 + 레몬즙 4-5큰술 (큰 레몬 2개 분량)
타히니 1/3컵
올리브 오일 3큰술
잣 2큰술
작은 콜리플라워 반 개를 잘게 다진 것
줄기를 제거하고 잎을 잘게 썬 케일 한 묶음
골든 건포도 1/4컵
하리사 소스 또는 핫소스를 곁들여 드세요.

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 계란, 콜리플라워, 타히니, 참깨, 잎양배추, 레몬 제스트, 하리사 소스, 건포도

레시피에 따라 요리를 조리하기:

작은 냄비에 물을 끓입니다. 달걀을 넣고 불을 줄입니다. 7분간 삶은 후 물기를 빼고 얼음물에 담급니다. 5분간 그대로 두었다가 물기를 빼고 껍질을 벗깁니다.
한편, 푸드 프로세서에 병아리콩, 마늘 1쪽, 레몬즙 4큰술, 소금 1/2작은술, freshly ground black pepper 약간을 넣고 덩어리가 있는 페이스트 형태가 될 때까지 갈아줍니다. 여기에 타히니, 올리브 오일 1큰술, 병아리콩 삶은 물 1/2컵을 넣고 잘 섞어줍니다.

믹서기 옆면을 긁어내면서 1~2분간 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 후무스가 너무 되직하면 남은 레몬즙 1큰술을 넣어주세요. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요.
중불에서 중간 크기의 냄비에 잣을 넣고 3~5분간 저어가며 볶습니다. 볶은 잣은 냄비에서 꺼냅니다. 남은 올리브 오일 2큰술, 남은 마늘 6쪽, 콜리플라워, 소금 1/2작은술, 그리고 freshly ground black peppers 약간을 넣습니다. 콜리플라워가 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 3분간 저어가며 볶습니다.
케일을 조금씩 넣어가며 살짝 시들해질 때까지 저어줍니다. 소금 한 꼬집, 건포도, 물 1/2컵을 넣습니다. 뚜껑을 덮고 가끔씩 저어주면서 채소가 부드러워질 때까지 약 5분간 익힙니다. 레몬 제스트를 넣고 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
후무스를 그릇에 나눠 담고 채소를 얹습니다. 달걀을 반으로 잘라 그릇에 담고 소금, 후추, 잣으로 간을 합니다. 하리사 소스나 매운 소스를 곁들여 드세요.

카테고리: