버섯과 피클을 곁들인 케밥

시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 4

이 케밥은 다양한 버섯, 특히 야생 버섯을 사용하여 만드는데, 야생 버섯은 요리에 신비로운 향을 더해줍니다. 페파듀 고추(체리 페퍼와 비슷한 남아프리카 품종)를 절여서 꼬치에 꽂아 구운 후, 맛있는 올리브 오일 드레싱, 다진 신선한 파슬리, 구운 파를 얹어 완성합니다. 구운 고기의 곁들임 요리로 또는 독특한 전채 요리로 즐겨보세요.

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레시피:

손질한 각종 버섯 340g(12온스)에 올리브 오일, 소금, 후추를 넣고 버무립니다. 버섯을 꼬치 4개에 꽂고, 절인 페파듀 고추와 번갈아 가며 꽂습니다. 중불에서 뒤집어가며 10~12분간 속까지 익을 때까지 굽습니다. 대파 4개를 구운 후 썰어서 올리브 오일 3큰술, 다진 파슬리 3큰술, 레드 와인 식초 2큰술, 다진 페파듀 고추 1큰술과 함께 버무립니다. 이 드레싱을 꼬치에 뿌립니다.