스테이크와 소시지 꼬치, 두 가지 라틴 아메리카 소스 제공

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

트리팁 케밥은 매우 부드러워 육즙을 보존하고 마르지 않도록 짧은 시간만 구워도 충분합니다. 이 부위는 소의 아랫부분, 허벅지와 사타구니가 만나는 지점에서 잘라냅니다. 트리팁 케밥은 소시지 꼬치와 함께 단 몇 분 만에 구워냅니다. 어떤 꼬치에는 소고기 덩어리를, 어떤 꼬치에는 신선한 소시지를 넣어도 좋습니다. 완성된 케밥에는 멕시칸 살사와 아르헨티나식 치미추리 소스 두 가지를 준비하세요. 토마토와 피망 살사, 그리고 신선한 허브 치미추리 소스는 구운 고기와 환상적인 조화를 이루며, 생기 넘치고 상큼한 풍미를 더해줍니다. 소스는 고기의 맛을 더욱 풍부하게 해주므로, 케밥을 굽는 동안 미리 만들어 냉장 보관해 두는 것이 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케밥

엉덩이 부위에서 나온 뉴포트 소고기 스테이크 0.7kg
450g 생 소시지
올리브 오일 1큰술 + 차에 바를 여분
레드 와인 식초 1티스푼
매운 파프리카 가루 1큰술
cumin 가루 1/4 tsp
갈색 설탕 1/4 티스푼
다진 마늘 2쪽

살사

큰 토마토 1개, 잘게 다진 것
잘게 다진 청피망 1개
잘게 다진 양파 1/4컵
올리브 오일 2큰술
다진 고수 2큰술
레드 와인 식초 1큰술

치미추리

신선한 파슬리 1컵
신선한 고수 1컵
올리브 오일 3/4컵
마늘 2쪽
갓 짜낸 레몬즙 2~3큰술

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 쿠파티(튀긴 소시지), 살사 소스, 마늘 소스, 커민, 파프리카

레시피에 따라 요리를 조리하기:

케밥을 준비하세요큰 볼에 올리브 오일, 식초, 후추, 커민, 흑설탕, 마늘, 소금 1티스푼을 넣고 잘 섞어주세요. 소고기를 4cm 크기로 잘라 볼에 넣고 양념이 골고루 배도록 버무려주세요. 뚜껑을 덮고 최소 2시간 동안 냉장 보관하세요.
한편, 살사를 준비하세요.볼에 토마토, 피망, 양파, 올리브 오일, 고수, 식초, 소금 3/4작은술, 후추를 넣고 잘 섞어주세요. 치미추리를 만들려면 블렌더에 파슬리, 고수, 올리브 오일, 마늘, 레몬즙, 소금 1/2작은술, 후추 1/4작은술을 넣고 갈아주세요. 그릇에 옮겨 담고 뚜껑을 덮어 냉장 보관했다가 드세요.

그릴을 센 불로 예열하세요. 소고기와 소시지를 (각 부위별로 따로) 꼬치에 꽂고, 각 조각 사이에 간격을 두세요. 케밥에 올리브 오일을 발라주세요.
그릴에 올리브 오일을 바르세요. 케밥을 뒤집어가며 그릴 자국이 생기고 속까지 익을 때까지 굽습니다. 소고기는 6~10분, 소시지는 10~12분 정도 걸립니다.
꼬치를 접시에 옮겨 담고 5분간 그대로 두세요. 소금을 뿌리고 살사와 치미추리를 곁들여 내세요.

카테고리:

레시피 / 그릴, 바비큐 / 구운 스테이크 / 구운 고기 / 소스 / 딥스 / / / / 푸드 네트워크 - 레시피 / 아르헨티나 요리

비슷한 레시피