칠면조 패티와 피클이 들어간 더블 데커 버거

투표 수: 1

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

크고 육즙 가득한 더블 패티 버거는 도저히 거부할 수 없는 별미입니다. 특히 패티가 칠면조 고기로 만들어져 지방과 칼로리가 낮다는 점이 매력적입니다. 마요네즈 두 큰술만 넣어도 패티는 촉촉함을 유지합니다. 팬에 굽다가 거의 다 익었을 때 치즈 한 장을 올려 녹여주면 더욱 맛있습니다. 매콤한 마요네즈를 바른 감자 번에 잘게 썬 피클과 굵은 겨자를 번갈아 얹어 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

버거

다진 칠면조 고기 0.8kg
마요네즈 2큰술
튀김용 유채씨유
아메리칸 치즈 8조각
4 감자빵가로로 반으로 자르세요

매콤한 마요네즈

마요네즈 1/4컵
오이를 약간 절여서
스리라차 핫소스 1~1.5큰술

절인 것

큰 피클 1개, 0.6cm 크기로 자른 것 (약 1/2컵)
알갱이가 있는 겨자 1큰술

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 다진 칠면조 고기, 아메리칸 치즈, 햄버거 빵, 오이 피클, 통곡물 겨자, 스리라차 소스

레시피에 따라 요리를 조리하기:

매콤한 마요네즈:

작은 그릇에 마요네즈와 양념장을 넣고 섞어주세요. 스리라차 소스를 조금씩 넣어가며 기호에 맞게 넣어주세요.

피클과 알갱이가 있는 겨자를 섞으세요.
커틀릿:

다진 고기를 큰 그릇에 담고 바닥 전체와 옆면까지 골고루 펴주세요. 이렇게 하면 양념이 고기 전체에 고르게 배어듭니다. 소금과 후추를 넉넉히 뿌린 후 마요네즈를 넣고 잘 섞어주세요.

맛 테스트: 다진 고기를 조금 떼어 패티 모양으로 만듭니다. 작은 프라이팬을 중불에 올리고 식용유를 약간 두른 후 패티를 양면으로 노릇하게 굽습니다. 살짝 식힌 후 맛을 봅니다. 소금과 후추가 더 필요하면 넣고, 필요하면 다시 맛을 봅니다.
다진 고기를 동그랗게 빚어 8개의 패티(각 100g)로 만듭니다. 깨끗한 표면에 반죽을 놓고 두께 2cm, 지름 5~7cm가 되도록 살짝 눌러 납작하게 만듭니다. 또는 둥근 패티 틀을 사용해도 됩니다. 각 패티의 가운데 부분을 움푹 들어가게 만듭니다 (고기가 익으면서 가운데 부분이 부풀어 오르므로, 움푹 들어간 부분이 두께를 고르게 유지하는 데 도움이 됩니다).
오븐을 190°C로 예열하세요.
두꺼운 무쇠 프라이팬을 센 불로 달군 후 바닥이 살짝 코팅될 정도로 카놀라유를 두릅니다. 기름에서 연기가 살짝 나기 시작하면 패티를 한 겹으로, 간격을 약간씩 띄워서 넣습니다. 필요한 경우 여러 번에 나누어 조리합니다. 금속 주걱으로 패티를 눌러 얇게 펴준 후, 가장자리가 갈색으로 변할 때까지 2~3분간 그대로 익힙니다. 주걱으로 뒤집은 후 각 패티 위에 슬라이스 치즈를 올려 녹입니다. 원하는 익힘 정도가 될 때까지 3~5분 더 익힙니다.
빵 반쪽을 베이킹 시트에 올려 오븐에서 3~5분간 노릇하게 구워주세요. 아래쪽 빵에 뜨거운 마요네즈를 숟가락으로 떠서 바르되, 펴 바르지는 마세요. 패티를 올리고, 피클, 뜨거운 마요네즈, 그리고 또 다른 패티를 차례로 올립니다. 마지막으로 피클, 뜨거운 마요네즈를 얹고 윗빵으로 덮어주세요. 바로 드세요.