민트 페스토를 곁들인 황새치 케밥
투표 수: 1
시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 8
복잡성: 쉽게
인분: 8
살이 통통하고 탱탱한 황새치는 꼬치에 꽂아 구워 먹기에 제격입니다. 황새치를 균일한 크기로 잘라 민트 페스토 소스에 몇 시간 동안 재워둡니다. 페스토 소스는 조리 과정이 필요 없어 단 몇 분 만에 만들 수 있습니다. 허브, 견과류, 향신료, 올리브 오일을 갈아 만들기만 하면 됩니다. 소스가 생선에 상큼한 풍미를 더해주고, 구운 황새치는 더욱 맛있고 촉촉해집니다. 굽는 동안 꼬치가 타는 것을 방지하기 위해 물에 적신 나무 꼬치에만 생선을 꽂으세요. 남은 페스토 소스를 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 황새치 스테이크 0.6kg, 2.5cm 크기로 깍둑썰기 (핏줄 제거)
- 슬라이스 아몬드 1/4컵
- 마늘 큰 쪽 1개, 으깬 것
- 신선한 민트 1컵
- 신선한 파슬리 1/4컵
- 레몬 1개의 껍질을 갈아서 넣고, 레몬 조각은 장식용으로 준비합니다.
- 엑스트라 버진 올리브 오일 5큰술
- 고춧가루 약간 (선택 사항)
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 생선살을 그릇에 담으세요. 길이 20cm의 나무 꼬치 8개를 물에 30분 이상 담가 두세요.
- 한편, 페스토를 준비하세요..
아몬드와 마늘을 푸드 프로세서에 넣고 곱게 갈아줍니다. 민트, 파슬리, 레몬 제스트를 넣고 다시 갈아줍니다. 갈아낸 재료를 작은 그릇에 옮겨 담고 올리브 오일을 넣어 잘 섞어줍니다. 필요에 따라 물 1큰술을 넣어 농도를 조절합니다. 소금과 후추로 간을 하고 고춧가루를 넣어 섞어줍니다. 페스토의 약 3분의 1을 생선 위에 부어 골고루 버무려줍니다. 남은 페스토는 나중에 곁들여 먹습니다. 생선을 냉장고에 최소 30분에서 최대 4시간 동안 넣어둡니다. - 그릴을 중불로 예열하세요. 꼬치 하나당 황새치 3~4조각을 꽂으세요. 한 번 뒤집어가며 속까지 완전히 익을 때까지 양면을 각각 2~3분씩 구우세요. 남은 페스토를 꼬치 위에 뿌리고 레몬 조각과 함께 제공하세요.
레시피 작성자 - 케이티 리는 미국의 음식 작가이자 텔레비전 음식 평론가입니다.
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