닭고기와 피클이 들어간 걸쭉한 칠리

투표 수: 4

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

이 맛있는 텍스멕스 요리는 매운 음식을 좋아하는 사람이라면 누구나 반할 거예요. 매운 고추의 풍미는 물론, 뜨거운 기름에서 우러나오는 다양한 감칠맛까지 느낄 수 있답니다. 먼저 기름을 준비하세요. 식용유에 카옌페퍼, 마늘가루, 흑설탕 등의 향신료를 넣고 가열합니다. 그런 다음, 이 기름에 칠리를 넣어주세요. 칠리에는 다진 닭고기, 통조림 흰콩, 그리고 각종 채소가 들어갑니다. 모든 재료를 함께 끓여 풍미를 더하고, 사워크림과 다진 피클을 곁들여 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

다진 닭고기 0.9kg
식물성 기름 1컵
카옌페퍼 3큰술
갈색 설탕 2큰술
파프리카 가루 1티스푼
마늘 가루 1티스푼
굵은 소금 2티스푼
당근 2개, 깍둑썰기
양파 1개, 깍둑썰기
캔넬리니 콩 통조림 2개(각 430g), 헹군 것
다진 토마토 통조림 1캔(400g)
핫소스 2티스푼
닭고기 육수 1컵
사워크림 1컵
곁들여 먹을 다진 피클 1/4컵

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

작은 냄비에 식용유, 카옌페퍼, 흑설탕, 파프리카, 마늘가루, 소금 1티스푼을 넣고 약한 불에서 향신료가 기름에 완전히 스며들 때까지 2~3분간 볶습니다.
두꺼운 냄비나 프라이팬을 중불보다 센 불로 달굽니다. 뜨거운 기름 1/4컵을 팬에 붓습니다. 당근과 양파를 넣고 채소가 부드러워지고 갈색으로 변하기 시작할 때까지 6~8분간 볶습니다. 다진 닭고기와 남은 소금 1티스푼을 넣고 나무숟가락으로 닭고기를 풀어주면서 황금빛 갈색이 될 때까지 4~5분간 볶습니다.

콩, 토마토, 핫소스, 뜨거운 기름 2큰술을 넣고 저어주면서 끓입니다. 육수를 붓고 다시 끓인 후 불을 줄이고 뚜껑을 반쯤 덮은 채로 가끔씩 저어주며 칠리가 걸쭉해질 때까지 15~20분간 끓입니다.
칠리를 그릇에 담고, 각 그릇에 사워크림 한 숟가락, 잘게 다진 피클, 그리고 남은 뜨거운 기름을 살짝 뿌려줍니다. 옥수수빵.

카테고리:

레시피 / 가을 요리 / 수프 / 걸쭉한 수프와 스튜 / / 멕시코 요리 / 텍스멕스 / 트리샤 이어우드

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