미트볼, 미트볼, 그리고 또 미트볼! 50가지 레시피

맛있는 미트볼을 만드는 4가지 방법

오븐 안에서: 베이킹 시트에 종이호일을 깔고 그 위에 미트볼을 올려 220°C에서 약 15분간 구워주세요 (미트볼 지름 5cm 기준).

그릴 모드에서: 요리용 스프레이를 뿌린 깊은 베이킹 시트에 미트볼을 올려놓고 5~8분간 굽습니다 (2인치 크기 미트볼 기준).

튀김: 180°C(350°F)로 예열된 식물성 기름에 미트볼을 5cm 두께로 얇게 펴서 3~6분간 튀깁니다(2.5cm 크기 기준). 작은 미트볼이 튀김 요리에 가장 적합합니다.

프라이팬에: 중불에서 식용유 1/2컵을 두르고 2인치 크기의 반죽을 여러 번에 나누어 뒤집어가며 8~10분간 튀깁니다. 소스를 넣기 전에 기름기를 빼주세요.

소고기로 만든

1. 이탈리아인. 다진 소고기 1파운드, 강판에 간 파마산 치즈 1/2컵, 빵가루 1/4컵, 다진 파슬리 1/4컵, 우유 1/4컵, 강판에 간 마늘 2쪽, 달걀 1개, 소금 1티스푼을 섞고 후추로 간을 합니다. 반죽을 동그랗게 빚어 오븐에 굽습니다. 물과 소금을 섞은 물에 넣고 끓입니다. 마리나라 소스 (2큰술) 20분

2. 치즈를 곁들인 이탈리아 요리. 이탈리아식 미트볼(1번)에 프로볼로네 치즈 조각을 채워 넣은 후 구워주세요.

3. "피카딜로". 다진 소고기 450g, 다진 파 2개, 간 마늘 1쪽, 달걀 1개, 커민과 소금 각각 3/4작은술을 섞습니다. 동그랗게 빚어 오븐에 굽습니다. 살사 소스와 닭고기 육수를 각각 1컵씩 섞은 것에 넣고 15분간 끓인 후, 건포도, 스페인 올리브, 다진 고수를 각각 1/4컵씩 넣습니다.

4. 치미추리 소스를 곁들여 드세요. 파슬리와 고수 각각 2컵씩, 마늘 3쪽을 믹서에 갈아 퓌레를 만듭니다. 이 퓌레의 절반을 다진 소고기 450g, 빵가루 1/4컵, 다진 파슬리 1/4컵, 우유 1/4컵, 달걀 1개와 섞고 소금과 후추로 간을 합니다. 반죽을 동그랗게 빚어 굽습니다. 소스는 남은 퓌레에 올리브 오일 1/3컵, 레드 와인 식초 3큰술, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 만듭니다.

5. 멕시코인. 푸드 프로세서에 다진 소고기 227g, 생 초리조 227g, 으깬 토르티야 칩 1/2컵, 다진 파 2개, 커민 1/4작은술을 넣고 짧게 여러 번 작동시켜 갈아줍니다. 반죽을 동그랗게 빚어 프라이팬에 굽습니다. 닭고기 육수 4컵에 계피 스틱 1개, 익힌 밥 1/4컵, 토마토 페이스트 1큰술을 넣고 30분간 끓입니다. 미트볼과 계피 스틱을 건져내고 남은 소스는 믹서에 갈아줍니다.

6. 바비큐 소스를 곁들여. 다진 소고기 양지살 1파운드와 잘게 부순 고기 3/4컵을 섞으세요. 옥수수빵양파 1/2개 (강판에 간 것), 계란 1개, 소금 4작은술 고춧가루치폴레 고추가루 1/2 티스푼과 소금 1 티스푼을 넣고 잘 섞어 동그랗게 빚은 후 오븐에 구워주세요. 바비큐 소스 1컵과 맥주 1컵을 넣고 10분간 끓여주세요.

7. 아프리카인. 다진 소고기 450g, 달걀 1개, 강판에 간 생강, 카레 가루, 소금 각각 1작은술, 그리고 카옌 페퍼 약간을 넣고 잘 섞어 동그랗게 빚어 오븐에 구워냅니다. 뜨거운 마리나라 소스 2컵, 물 1/4컵, 땅콩버터 1/4컵을 넣고 15분간 끓입니다.

8. 베트남어로. 라임즙 1/2컵, 강판에 간 당근 2큰술, 설탕 2큰술, 피시소스 2큰술, 스리라차소스 1작은술을 섞습니다. 다진 소고기 450g, 다진 레몬그라스 2큰술, 캐슈넛 2큰술, 스리라차소스 2큰술, 다진 샬롯 1개, 마늘 1쪽을 섞습니다. 동그랗게 빚어 팬에 굽습니다. 상추 잎에 당근 혼합물, 민트, 고수, 캐슈넛을 곁들여 드세요.

9. 호이신 소스를 곁들여 드세요. 다진 소고기 450g과 1/2컵을 섞으세요. 빵가루다진 마늘 2쪽, 썬 파 2개, 달걀 1개, 설탕, 참기름, 간장, 다진 생강 각각 1작은술씩을 준비합니다. 반죽을 동그랗게 빚어 팬에 굽습니다. 물 1/2컵과 후추 1/2컵을 넣고 3분간 끓입니다. 호이신 소스스리라차 소스, 케첩, 쌀식초, 꿀(각 1큰술)을 섞었습니다.

10. 한국어로. 다진 소고기 450g, 빵가루 1/2컵, 간 생강 2작은술, 달걀 1개, 참기름 1/2작은술, 소금 1/2작은술을 섞습니다. 동그랗게 빚어 오븐에 굽습니다. 물, 흑설탕, 다진 채소를 넣은 물에 3분간 끓입니다. 김치 (각각 1/2컵씩)에 간장 1/4컵, 쌀식초 2큰술, 고추장 1큰술, 옥수수전분 1/2작은술을 넣습니다.

11. 아일랜드어로. 푸드 프로세서에 슬라이스한 재료 230g을 넣고 갈아주세요. 콘드 비프 다진 소고기, 씨앗이 박힌 호밀빵 2조각, 갈은 체다 치즈 1/2컵, 다진 쪽파 1/4컵을 준비합니다. 반죽을 동그랗게 빚어 프라이팬에 튀깁니다. 닭고기 육수와 사과 사이다를 각각 1컵씩 섞은 물에 20분간 끓이다가 으깬 감자 1/2컵을 넣습니다.

12. 헝가리어로. 푸드 프로세서에 호밀빵 2조각, 양파 1/4개, 달걀 1개, 파프리카 가루 1큰술, 소금 1작은술을 넣고 갈아줍니다. 다진 소고기 450g을 넣고 섞어줍니다. 반죽을 동그랗게 빚어 오븐에 구워줍니다. 닭고기 육수 1컵에 밀가루 1큰술을 섞어 넣고 8분간 끓입니다. 불에서 내린 후 사워크림 1/2컵과 케첩 1큰술을 넣고 저어줍니다. 미트볼을 넣고 파프리카 가루를 뿌려줍니다.

13. 우크라이나어로. 흰 식빵 2조각을 물에 담갔다가 물기를 꽉 짜서 손으로 부숴줍니다. 다진 소고기 450g, 다진 양파 1/2개, 간 마늘 1쪽, 다진 파슬리와 딜(각 2큰술), 달걀 1개, 소금 1작은술을 넣고 잘 섞어줍니다. 후추로 간을 합니다. 반죽을 동그랗게 빚어 빵가루를 묻힌 후 올리브 오일을 살짝 뿌려줍니다. 30분간 구워낸 후 사워크림과 함께 드세요.

14. 스웨덴어. 흰 식빵 2조각을 우유에 담갔다가 물기를 짜내고 손으로 부숴줍니다. 다진 소고기와 돼지고기 각각 230g, 달걀 1개, 강판에 간 양파 1/4개, 올스파이스 3/4작은술을 넣고 섞은 후 소금으로 간을 합니다. 반죽을 동그랗게 빚어줍니다. 붙지 않는 프라이팬에 버터 3큰술(45g)을 두르고 반죽을 팬에 튀겨낸 후 불에서 내립니다. 밀가루 2큰술을 넣고 섞은 다음, 소고기 육수 1 1/2컵(2컵)과 생크림 1/2컵(2컵)을 넣고 잘 저어줍니다. 미트볼을 넣고 10분간 끓입니다. 마지막으로 링곤베리 잼을 얹어 드세요.

15. 슬로바키아어로. 다진 소고기 1파운드, 다진 쪽파 2큰술, 말린 다진 양파 1작은술, 소금을 섞습니다. 동그랗게 빚어 케첩 2컵과 매운 케첩 1컵, 건포도 젤리 1/2컵, 드라이 셰리주 약간을 넣고 15분간 끓입니다.

16. 레바논어로. 불거 1/2컵을 물에 30분간 불린 후 물기를 빼줍니다. 올리브 오일에 다진 마늘 2쪽과 다진 양파 1개를 볶은 후 식힙니다. 푸드 프로세서에 불거, 다진 소고기 1파운드, 달걀 1개, 소금 1티스푼, 올스파이스, 커민, 고수 가루 각각 1/4티스푼씩을 넣고 갈아줍니다. 반죽을 1.5인치 크기의 공 모양으로 만들고, 각 공 안에 잣을 조금씩 넣어준 후 팬에 구워줍니다. 요거트와 함께 드세요.

17. 미트로프. 다진 고기 1파운드에 다진 양파와 빵가루 각각 1/2컵, 달걀 1개, 우스터소스와 디종 머스터드 각각 1큰술, 다진 타임 2작은술, 소금 1작은술을 넣고 섞은 후 후추로 간을 합니다. 반죽을 동그랗게 빚어 케첩 1/2컵과 황설탕 1/4컵을 섞은 것을 솔로 발라 오븐에 구워냅니다.

새로부터

18. 축제 분위기. 다진 칠면조 고기 450g과 시판용 다진 고기 1컵을 섞으세요. 칠면조 속재료잘게 썬 고구마 1컵, 강판에 간 양파 1/2개, 달걀 1개, 닭고기 양념 1작은술, 소금 1/2작은술을 준비합니다. 반죽을 동그랗게 빚어 팬에 굽습니다. 그레이비 1컵에 닭고기 육수 1/2컵과 말린 크랜베리 ​​1/2컵을 섞어 넣고 5분간 끓입니다.

19. "버팔로". 다진 닭고기 450g, 빵가루 3/4컵, 강판에 간 당근과 다진 셀러리 각각 1/2컵, 다진 파 3개, 달걀 1개, 버팔로 핫소스 1큰술을 섞습니다. 반죽을 동그랗게 빚어 기름에 튀깁니다. 튀긴 반죽에 버팔로 핫소스 1/2컵을 넣고 버무립니다. 블루치즈 드레싱과 함께 드세요.

20. 몰레 소스를 곁들여. 다진 칠면조 고기 450g, 빵가루 1/2컵, 강판에 간 양파 1/2개, 다진 고수 2큰술, 달걀 1개, 고춧가루와 소금 각각 1작은술, 커민 1/2작은술, 치폴레 고춧가루와 후추 약간씩을 모두 섞습니다. 반죽을 동그랗게 빚어 오븐에 굽습니다. 물 1컵 반에 몰레 소스 2큰술을 넣고 10분간 끓입니다. 참깨와 고수를 뿌려 완성합니다.

21. 남부 주 스타일로. 베이컨 6줄을 퓌레로 만듭니다. 여기에 다진 칠면조 고기 450g, 빵가루 1/2컵, 강판에 간 양파 1/2개, 다진 파슬리 2큰술, 달걀 1개, 고춧가루 1작은술, 소금 1작은술, 카옌페퍼 1/4작은술을 넣고 섞은 후 후추로 간을 합니다. 반죽을 동그랗게 빚어 오븐에 굽습니다. 물 1/2컵과 바비큐 소스 1/2컵, 버번 2큰술을 섞은 소스에 넣고 10분간 끓입니다.

22. 자메이카어로. 다진 파 1/4컵, 씨를 제거한 스카치 보닛 고추 1개, 올스파이스, 카레 가루, 다진 타임 각각 1/2작은술을 식용유 1큰술에 넣고 4분간 볶은 후 식힙니다. 여기에 다진 닭고기 1파운드, 흰 빵 2조각, 달걀 1개를 넣고 섞습니다. 반죽을 동그랗게 빚어 오븐에 굽습니다. 구운 빵에 버무려줍니다. 망고 처트니고수를 뿌려주세요.

23. 모로코어로. 흰 식빵 2조각을 물에 담갔다가 물기를 꽉 짜냅니다. 다진 닭고기 450g, 다진 마늘 1쪽, 다진 고수, 민트, 절인 레몬을 각각 2큰술씩, 계피, 커민, 소금을 각각 1/2작은술씩 넣고 섞습니다. 반죽을 동그랗게 빚어 기름에 튀깁니다. 그릭 요거트와 함께 곁들여 드세요. 하리사 소스.

24. 미트볼과 마트조. 다진 닭고기 450g, 마짜 가루 1/2컵, 강판에 간 양파 1/2개, 다진 딜, 파슬리, 닭기름(슈말츠) 각각 2큰술, 달걀 1개, 소금 2작은술을 섞고 후추로 간을 합니다. 반죽을 2.5cm 크기의 공 모양으로 만들고, 닭 육수 4컵에 넣고 5분간 끓입니다. 다진 당근 1개와 셀러리 줄기 1개를 넣고 잘 섞어줍니다. 딜과 셀러리 잎으로 장식하여 완성합니다.

25. 치즈와 시금치를 곁들여. 다진 칠면조 고기 1파운드, 해동한 다진 시금치 1컵(물기 제거), 빵가루, 리코타 치즈, 갈은 모짜렐라 치즈 각각 1/2컵, 달걀 1개, 레몬 제스트, 고춧가루, 소금 각각 3/4작은술을 넣고 섞습니다. 동그랗게 빚어 오븐에 구워냅니다.

26. 토스카나 스타일. 다진 닭고기 450g, 빵가루 30g, 다진 바질, 파, 으깬 염소 치즈 각각 1/4컵, 기름에 절인 말린 토마토 다진 것 2큰술, 달걀 1개, 소금 1작은술을 섞습니다. 동그랗게 빚어 오븐에 굽습니다. 닭고기 육수 1/2컵에 버터 30g을 넣고 10분간 끓입니다.

27. 페스토를 곁들여. 토스카나 미트볼(26번)을 만드세요. 염소 치즈 대신 갈은 파르메산 치즈를, 말린 토마토 대신 잣을 사용하세요. 동그랗게 빚어 오븐에 구우세요. 생크림 1컵 반과 소금 2큰술을 넣고 10분간 끓이세요. 페스토 소스 그리고 소량의 물.

양고기에서

28. 중동 스타일. 다진 양고기 450g, 빵가루 1/2컵, 다진 파슬리 1/2컵, 강판에 간 양파 1/2개, 강판에 간 마늘 2쪽, 달걀 1개, 고수 가루 1작은술, 소금 1작은술, 계피, 카옌페퍼, 올스파이스 1/2작은술을 모두 섞습니다. 반죽을 동그랗게 빚어 오븐에 구워냅니다. 플레인 요거트 1컵과 타히니 1/4컵을 섞고 레몬즙, 올리브유, 소금으로 간을 합니다. 미트볼과 함께 곁들여 드세요.

29. 탄두리와 함께. 다진 양고기 450g과 잘게 부순 신선한 고기 1컵을 섞으세요. 난 빵다진 양파 1/2개, 달걀 1개, 소금 1작은술을 넣고 잘 섞어 동그랗게 빚은 후, 플레인 요거트 1컵에 탄두리 페이스트 2큰술을 섞어 얹고 구워냅니다. 난과 망고 처트니를 곁들여 드세요.

30. 스페인어. 다진 양고기와 껍질을 제거한 생 초리조 각각 227g, 빵가루 1/2컵, 다진 파슬리와 고수 각각 1/4컵, 다진 마늘 2쪽, 달걀 1개, 레몬 제스트, 커민, 알레포 페퍼, 소금 각각 1작은술씩을 섞습니다. 동그랗게 빚어 프라이팬에 굽습니다. 마요네즈 1컵에 피키요 고추 4개를 넣고 훈제 파프리카를 약간 넣어 갈아서 미트볼과 함께 곁들여 먹습니다.

31. 쓰촨에서. 다진 양고기 450g, 빵가루 1/2컵, 다진 파 3개, 다진 마늘 2쪽, 달걀 1개, 미림, 간장, 으깬 커민, 으깬 사천 후추 각각 1큰술, 고춧가루 각각 1/2작은술, 소금을 넣고 잘 섞어주세요. 반죽을 동그랗게 빚어 팬에 튀겨낸 후, 스리라차 소스를 섞은 마요네즈와 함께 드세요.

돼지고기로 만든

32. 중국 만두. 다진 돼지고기 450g, 다진 파와 배추 각각 1컵, 빵가루 1/4컵, 달걀 1개, 간 생강, 마늘, 간장, 쌀식초 각각 2작은술, 참기름, 설탕, 소금, 백후추 각각 1/2작은술을 모두 섞습니다. 동그랗게 빚어 팬에 굽습니다. 폰즈 소스를 곁들여 드세요.

33. 일본어로. 레시피 32번에 따라 다진 파 1/2컵을 넣고, 다진 고수 1/2컵과 된장 1큰술을 고기 반죽에 넣어 미트볼을 만듭니다. 반죽을 동그랗게 빚어 밀가루를 묻히고, 달걀물에 담갔다가 빵가루를 입혀 튀깁니다. 데리야끼 소스와 함께 드세요.

34. 라면과 함께. 라면 85g(어떤 맛이든 상관없지만, 양념 봉지는 남겨두세요)을 잘게 부수어 따뜻한 물에 3분간 불린 후 물기를 빼세요. 다진 돼지고기 450g, 다진 파 2개, 다진 삶은 달걀 1개, 라면 봉지에 든 양념, 간 생강 1작은술, 스리라차 소스 1작은술을 넣고 잘 섞어주세요. 동그랗게 빚어 기름에 튀겨낸 후, 삼발 올렉을 섞은 간장과 함께 드세요.

35. 새콤달콤한 소스를 곁들여. 다진 돼지고기 450g, 다진 마늘 1쪽, 고수 2큰술, 피시소스 2큰술, 소금 1/2작은술, 백후추 1/2작은술을 섞습니다. 동그랗게 빚어 팬에 튀깁니다. 새콤달콤한 소스와 함께 드세요.

36. 땅콩과 코코넛 밀크를 넣어서. 다진 돼지고기 450g, 다진 파와 땅콩 각각 1/2컵, 달걀흰자 1개를 섞고 소금과 흰 후추로 간을 합니다. 반죽을 둥글게 빚습니다. 냄비에 코코넛 밀크 380ml, 쌀식초 1/2컵, 간장 1/4컵, 마늘 6쪽, 할라피뇨 1/2개를 넣고 끓입니다. 미트볼을 넣고 45분간 끓입니다.

37. 포르투갈어로. 푸드 프로세서에 신선한 초리조 227g, 껍질 벗긴 새우 227g, 달걀 1개를 넣고 갈아줍니다. 빵가루 1/2컵, 냉동 케일 채썬 것(해동 후 물기를 꽉 짠 것), 다진 마늘 2쪽, 다진 타임, 파프리카, 소금을 각각 3/4작은술씩 넣고 잘 섞어줍니다. 반죽을 동그랗게 빚어 팬에 구워줍니다. 닭 육수 2컵에 으깬 흰콩 1컵, 세이지 잎 2개, 레몬즙 1작은술을 넣고 10분간 끓인 후 미트볼을 넣어줍니다.

38. 하와이어로. 340g짜리 통조림 스튜를 퓌레로 만드세요. 여기에 다진 돼지고기 230g, 빵가루 1/2컵, 달걀 1개, 간 생강 1작은술을 넣고 섞은 후 후추로 간을 하세요. 동그랗게 빚어 빵가루를 입힌 후 기름에 튀기세요. 오리 소스와 함께 드세요.

39. 잠발라야. 푸드 프로세서에 다진 돼지고기 230g을 넣고 갈아주세요. 안두이 소시지다진 양파, 셀러리, 피망 각각 1/2컵, 달걀 1개, 케이준 시즈닝 2티스푼을 넣고 섞습니다. 익히지 않은 쌀 1/2컵을 넣고 잘 섞어줍니다. 반죽을 동그랗게 빚어 토마토 퓨레 2컵과 물 1컵에 넣고 뚜껑을 덮은 후, 갈색 설탕과 우스터소스를 각각 1큰술씩 넣어 25분간 끓입니다.

40. 이탈리아 소시지와 함께. 다진 돼지고기 230g과 고추를 섞으세요. 이탈리아 소시지 (껍질 없는) 달걀 1개, 강판에 간 프로볼로네 치즈, 파마산 치즈, 빵가루, 다진 파슬리 각각 1/2컵, 강판에 간 마늘 2쪽, 소금 1티스푼을 준비합니다. 반죽을 동그랗게 빚어 프라이팬에 튀깁니다. 시판 보드카 소스와 함께 드세요.

41. 독일 소시지와 함께. 맥주 1컵, 생크림 1/2컵, 그레인 머스터드 1큰술을 넣고 10분간 끓인 후 다진 파슬리를 넣어 저어줍니다. 껍질을 제거한 익히지 않은 브라트부르스트 소시지 1파운드, 달걀 1개, 물기를 뺀 사워크라우트 1컵(다진 것), 잘게 부순 호밀빵 3/4컵, 그레인 머스터드 1큰술을 섞습니다. 동그랗게 빚어 프라이팬에 튀깁니다. 소스에 넣고 잘 섞어줍니다.

42. 소시지 다진 고기를 넣어서. 껍질을 제거한 돼지고기 소시지 450g, 해동한 냉동 와플 2개, 달걀 1개, 계피, 육두구, 후추 각각 1/4작은술씩을 섞습니다. 동그랗게 빚어 오븐에 구워 시럽과 함께 드세요.

해산물과 함께

43. 게살을 넣어서. 빵가루 1컵, 마요네즈 1/2컵, 다진 파슬리, 디종 머스터드, 레몬즙, 올드 베이 시즈닝 각각 2티스푼, 그리고 달걀 1개를 섞습니다. 게살 1파운드를 넣고 잘 섞어줍니다. 반죽을 동그랗게 빚어 밀가루를 묻힌 후 프라이팬에 튀깁니다. 타르타르 소스와 함께 드세요.

44. 연어와 함께. 170g짜리 연어 통조림 2개를 으깨고, 빵가루 1/2컵, 깍둑썰기한 삶은 감자와 샬롯 각각 1/4컵, 달걀 1개, 다진 딜과 고추냉이 소스 각각 2큰술, 다진 케이퍼 1큰술을 넣고 잘 섞습니다. 반죽을 동그랗게 빚어 프라이팬에 튀깁니다. 고추냉이 소스를 곁들여 드세요.

45. 새우를 넣은 태국식 요리. 푸드 프로세서에 껍질 벗긴 새우 230g, 다진 돼지고기 230g, 마늘 2쪽, 달걀 1개, 설탕 1큰술, 삼발 올렉 페이스트 1큰술, 피시 소스 1큰술, 라임 주스 1큰술, 소금 1/2작은술을 넣고 갈아줍니다. 빵가루, 다진 숙주나물 1/2컵, 고수를 넣고 섞어줍니다. 동그랗게 빚어 팬에 튀겨냅니다. 스위트 칠리 소스와 고수를 곁들여 버무려줍니다.

46. ​​황새치와 함께. 오렌지 주스 2컵에 설탕과 백식초를 각각 1/4컵씩 넣고 15분간 끓입니다. 푸드 프로세서에 황새치 227g, 다진 판체타, 펜넬, 적양파, 빵가루를 각각 1/2컵씩, 달걀 1개, 고춧가루와 소금을 각각 1/2작은술씩 넣고 갈아줍니다. 동그랗게 빚어 기름에 튀깁니다. 소스를 뿌려 완성합니다.

채식주의자

47. 버섯을 넣어서. 얇게 썬 버섯 230g을 올리브 오일에 볶은 후 식힙니다. 푸드 프로세서에 식힌 버섯과 빵가루 1컵, 호두 1컵, 파슬리 1/4컵, 딜 1/4컵, 다진 파 4개, 달걀 2개, 파프리카 가루 2작은술, 소금 1작은술을 넣고 갈아줍니다. 동그랗게 빚어 기름에 튀깁니다.

48. 허브를 넣어서. 신선한 빵가루 5컵, 갈은 파마산 치즈 1컵, 다진 파슬리와 바질 각각 1/4컵, 갈은 마늘 1쪽, 달걀 5개, 소금과 후추 각각 1티스푼을 섞습니다. 동그랗게 빚어 2~3분간 튀깁니다. 마리나라 소스 4컵에 넣고 10분간 끓입니다.

49. 가지를 넣어서. 가지 1개에 올리브 오일을 바르고 200°C(400°F)에서 45분간 부드러워질 때까지 굽습니다. 식힌 후 반으로 잘라 속을 파내어 으깹니다. 빵가루 3컵, 강판에 간 파마산 치즈 1컵, 다진 민트와 파슬리 각각 1/4컵, 다진 마늘 1쪽, 달걀 2개, 소금 1작은술을 넣고 잘 섞은 후 후추로 간을 합니다. 동그랗게 빚어 2~3분간 튀깁니다. 마리나라 소스 4컵과 호박 파이 향신료 1/4작은술을 넣고 10분간 끓입니다.

50. 팔라펠. 푸드 프로세서에 병아리콩 통조림 42g(물기를 빼고 헹군 것), 다진 파슬리, 고수, 밀가루 각각 1/4컵, 다진 파 2개, 간 마늘 2쪽, 달걀 1개, 커민 2티스푼, 베이킹파우더와 소금 각각 1티스푼을 넣고 갈아줍니다. 동그랗게 빚어 기름에 튀겨냅니다. 후무스와 함께 드세요.



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