미트볼, 콩, 에스카롤 수프
투표 수: 1
시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
이 진하고 풍부한 영양 만점 수프는 콩, 싱싱한 에스카롤, 그리고 미트볼 덕분에 섬유질과 유익한 미량 영양소가 가득합니다. 전날 저녁 식사로 남은 미트볼을 활용해도 좋습니다. 올리브 오일에 양파, 마늘, 당근, 로즈마리를 볶다가 닭육수와 통조림 흰콩을 국물째 부어주세요. 바로 다진 에스카롤을 넣고, 수프가 거의 다 익었을 때 미트볼을 넣어 잘 저어줍니다. 모든 재료가 잘 어우러지도록 데운 후, 갈은 파마산 치즈를 뿌려 드세요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술 + 뿌릴 용도로 추가 준비
- 마늘 3쪽, 얇게 썬 것
- 당근 2개, 다진 것
- 다진 빨간 양파 1개
- 다진 생로즈마리 2작은술
- 에스카롤 1개, 굵게 다진 것 (약 12컵)
- 카넬리니 콩 통조림 1캔(425g) (국물은 따로 보관하세요)
- 닭고기 육수 4컵 (약간의 소금 첨가)
- 익힌 소고기 미트볼 12개
- 곁들임용으로 갈은 파마산 치즈
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 마늘, 당근, 적양파, 로즈마리를 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 저어가며 볶습니다. 에스카롤, 콩(국물 포함), 닭고기 육수, 물 2컵, 소금 1/2작은술, 후추 약간을 넣습니다.
- 불을 강하게 올려 수프를 끓입니다. 그런 다음 불을 중약불로 줄이고 채소가 부드러워질 때까지 약 10분간 끓입니다.
- 미트볼을 넣고 살살 저어주면서 약 5분간 데워줍니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 수프를 그릇에 담고 파마산 치즈와 freshly ground black pepper를 뿌린 후 올리브 오일을 살짝 둘러줍니다.
카테고리:
비슷한 레시피
