미트볼 "타코"

투표 수: 3

시간: 1시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 8

칠리 파우더와 커민 같은 향신료와 미트볼 중앙에 큼직하게 들어간 페퍼잭 치즈는 이 미트볼에 놀랍도록 매콤한 텍스멕스 풍미를 더해줍니다. 만들기도 쉽고 육즙도 풍부합니다. 이 레시피로 약 125개의 미트볼을 만들 수 있습니다. 미트볼을 튀겨서 여러 개씩 소분하여 냉동 보관할 수 있습니다. 아래에는 재가열 방법과 다양한 활용법이 나와 있습니다. 밥을 곁들여 텍스멕스 스타일로 메인 요리로 즐길 수도 있고, 다진 소고기 대신 타코용 콩을 넣고 여러 가지 토핑을 얹어 타코로 만들어 먹을 수도 있습니다. 마지막으로 과카몰리에 찍어 먹는 애피타이저로도 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

다진 소고기 2.2kg
딱딱해진 빵 부스러기 1.5컵
우유 3/4컵
다진 신선한 고수 1/4컵
다진 파슬리 1/4컵
2큰술 고춧가루
1큰술 갈은 커민
굵은 소금 1큰술
마늘 가루 1티스푼
양파 가루 1작은술
갓 갈은 후추 1티스푼
큰 달걀 4개
페퍼잭 치즈 450g을 작은 큐브 모양으로 자른 것
올리브 오일 1/4컵

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 미트볼, 다진 소고기, 흰빵, 우유, 계란, 페퍼잭 치즈, 파슬리, 고수, 칠리 시즈닝, 커민, 마늘 가루, 양파 가루, 후추

레시피에 따라 요리를 조리하기:

베이킹 시트 2개에 종이호일을 깔아주세요. 큰 볼에 다진 소고기, 빵가루, 우유, 고수, 파슬리, 고춧가루, 커민, 소금, 마늘가루, 양파가루, 후추, 달걀을 넣고 잘 섞어주세요. 손으로 골고루 버무려줍니다. 고기 혼합물 1큰술을 떠서 치즈 한 조각을 넣고 손으로 치즈가 들어간 상태로 동그랗게 뭉쳐주세요. 미트볼을 베이킹 시트에 올려놓고 10~15분 정도 단단해질 때까지 냉동실에 넣어 얼려주세요.
두꺼운 냄비나 큰 프라이팬에 올리브유를 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 미트볼을 넣되 너무 많이 넣지 않도록 주의하고, 25개씩 5회에 나누어 넣고 골고루 노릇하게 익을 때까지 뒤집어가며 5~7분간 굽습니다. 익힌 미트볼은 키친타월에 올려 기름기를 제거합니다.

냉동 단계

이 단계에서 미트볼을 냉동할 수 있습니다. 튀긴 미트볼을 베이킹 시트에 한 겹으로 펼쳐 놓고 냉동실에 넣으세요. 완전히 얼면 25개씩 5개의 지퍼백에 나눠 담아 다시 냉동실에 보관하세요.

워밍업 단계

냉동 미트볼을 베이킹 시트에 올려놓고 175°C로 예열된 오븐에서 15분간 구워주세요.

미트볼은 밥 위에 얹어 먹거나, 타코에 넣어 먹거나, 어떤 자리에서든 전채 요리로 즐길 수 있습니다.

미트볼과 밥:
밥 2컵을 그릇 8개에 나누어 담습니다. 각 그릇에 미트볼 3개씩 올리고, 살사 소스 2큰술과 사워크림 2큰술을 얹습니다. 잘게 다진 고수와 라임 조각으로 장식합니다.

미트볼 타코:
부드러운 옥수수 토르티야 8장을 전자레인지에 약 30초간 데웁니다. 접시에 토르티야 한 장씩 올리고, 그 위에 잘게 썬 양상추 2큰술, 미트볼 3개, 잘게 썬 체다 치즈 2큰술, 피코 데 가요 2큰술을 얹습니다. 토르티야를 반으로 접어서 서빙합니다.

미트볼 전채 요리:
볼에 과카몰리 1.5컵을 담습니다. 볼을 접시에 올리고 그 주위에 미트볼 25개를 보기 좋게 배열합니다. 미트볼 몇 개에 이쑤시개를 꽂습니다. 여분의 이쑤시개는 용기에 담아 따로 둡니다. 마지막으로 고수 잎을 뿌립니다.