빨간 소스에 담긴 푸짐한 미트볼 한 접시

투표 수: 2

시간: 1시간 25분
복잡성: 쉽게
인분: 6-9

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 1/18
칼로리 317, 총 지방 24 G., 포화지방 8 G., 단백질 18 G., 탄수화물 6 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 81 밀리그램, 나트륨 466 밀리그램, 설탕 3 G.

평일 저녁 시간을 여유롭게 보내고 싶다면 주말에 토마토 소스 미트볼을 넉넉히 만들어 개별 용기에 담아 냉동 보관하세요. 미트볼은 남녀노소 누구나 좋아하는 음식으로, 언제 먹어도 질리지 않습니다. 파스타, 밥, 메밀 등 어떤 반찬과도 잘 어울립니다. 레시피 마지막에는 토마토 소스 미트볼을 냉동, 해동, 데우는 방법이 나와 있어 갓 만든 것처럼 맛있게 즐길 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

소스

올리브 오일 1/4컵
얇게 썬 마늘 6쪽
껍질을 벗긴 통토마토 800g 캔 2개를 손으로 으깬 것
찢은 신선한 바질 잎 한 줌

미트볼

딱딱해진 흰 샌드위치 빵 2조각
우유 0.5컵
다진 소고기 700g
다진 돼지고기 700g
강판에 간 파마산 치즈 1큰술
큰 달걀 2개, 풀어 놓은 것
작은 양파 1개, 강판에 갈은 것
신선한 파슬리 0.5컵, 굵게 다진 것
마늘 3쪽, 곱게 갈은 것
고춧가루 한 꼬집
베이킹 시트에 올리브 오일을 발라주세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 마늘, 토마토 펄프, 바질, 흰빵, 우유, 다진 소고기, 다진 돼지고기, 파마산 치즈, 계란, 양파, 파슬리, 고춧가루

레시피에 따라 요리를 조리하기:

소스:

중간 크기의 냄비에 올리브 오일과 마늘을 넣고 중불에서 마늘이 살짝 노릇해지고 향이 날 때까지 약 4분간 볶습니다. 토마토와 물 1컵을 넣고 끓입니다. 불을 중약불로 줄이고 바질과 소금 2티스푼을 넣은 후 뚜껑을 열고 소스가 걸쭉해질 때까지 20~25분간 끓입니다. 불에서 내려 따뜻하게 보관합니다.
미트볼:

오븐을 220°C(425°F)로 예열하세요. 빵을 아주 작은 조각으로 찢어 작은 그릇에 담으세요. 빵 위에 우유를 부어 약 5분간 부드러워질 때까지 그대로 두세요.

큰 볼에 빵가루, 소고기, 돼지고기, 파마산 치즈, 달걀, 양파, 파슬리, 마늘, 소금 2티스푼, 고춧가루를 넣고 손으로 골고루 섞어주세요. 반죽을 36등분하여 각각 공 모양으로 빚어주세요.
테두리가 있는 베이킹 시트 2개에 올리브 오일을 넉넉히 바릅니다. 미트볼을 시트 위에 골고루 얹고 오일에 굴려줍니다. 미트볼이 노릇하게 익고 속까지 완전히 익을 때까지 굽습니다. 필요에 따라 중간에 베이킹 시트를 돌려줍니다. (15-20분 소요)
미트볼을 뜨거운 소스에 넣고 중불에서 5분간 익힙니다. 그런 다음 소스에 담긴 채로 미트볼을 완전히 식힌 후, 1쿼트(약 1리터) 크기의 용기 4개에 골고루 나누어 담고 최대 1개월까지 냉동 보관합니다.
다시 데우려면:

소스에 담긴 미트볼 용기를 냉장고에서 하룻밤 동안 해동하세요. 그런 다음 전자레인지용 용기에 옮겨 담고 2분간 전자레인지에 돌립니다. 잘 저어준 후 미트볼이 완전히 익을 때까지 계속 가열하세요.