모로코식 미트볼과 시금치 수프

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 400, 총 지방 18 G., 포화지방 6 G., 단백질 34 G., 탄수화물 30 G., 섬유 7 G., 콜레스테롤 120 밀리그램, 나트륨 522 밀리그램, 설탕 4 G.

이 맛있고 매콤한 모로코식 수프는 닭고기 육수를 베이스로 하여, 볶은 당근과 고수, 파를 갈아 넣은 퓨레를 넣고 끓여 만듭니다. 같은 퓨레를 다진 소고기에 섞어 미트볼을 만든 후, 끓고 있는 육수에 넣어줍니다. 매콤한 하리사 소스와 커민을 한 스푼 넣어 따뜻하고 풍부한 풍미를 더합니다. 서빙하기 몇 분 전에 통곡물 쿠스쿠스와 시금치, 그리고 듬뿍 넣은 고수를 넣어주면, 요리 전체에 향긋한 동양의 풍미가 가득 퍼집니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

살코기 다진 소고기 0.5kg
신선한 고수 1.5컵
대파 1묶음, 굵게 다진 것
큰 달걀 1개, 가볍게 풀어주세요
하리사 2큰술
cumin 가루 1.5작은술 + 서빙 시 추가 사용
엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술
당근 4개를 2cm 크기로 자릅니다.
닭고기 육수 4컵 (약간의 소금 첨가)
시금치 4컵
통곡물 쿠스쿠스 0.5컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 다진 소고기, 하리사 소스, 시금치, 쿠스쿠스 곡물, 커민

레시피에 따라 요리를 조리하기:

푸드 프로세서에 고수 1컵과 파를 넣고 거친 페이스트 형태로 갈아줍니다. 이 혼합물의 절반을 큰 그릇에 옮겨 담고 다진 소고기, 달걀, 하리사 1큰술, 커민 0.5작은술, 소금 0.5작은술을 넣습니다. 모든 재료가 골고루 섞일 때까지 손으로 버무립니다. 다진 소고기를 2.5cm 크기의 미트볼 20개로 만듭니다.
큰 냄비에 올리브 오일을 두르고 중불로 가열합니다. 당근을 넣고 4~5분간 저어가며 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다. 남은 고수 퓨레, 하리사 1큰술, 커민 1작은술을 넣고 1분 더 볶습니다. 닭고기 육수와 물 2컵을 붓고 끓인 후 2분간 더 끓입니다. 미트볼을 조심스럽게 육수에 넣고 거의 익을 때까지 7~8분간 더 익힙니다.