고기 없는 미트볼 스파게티

투표 수: 6

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 4

육식을 즐기는 사람도 이 채식 미트볼을 좋아할 거예요. 쫄깃하고 풍미 가득하며 건강에도 좋답니다. 고기 대신 볶은 버섯과 두부를 넣어 미트볼을 만들었어요. 계란과 빵가루를 넣어 반죽을 뭉쳐 모양을 유지하도록 했죠. 미트볼을 먼저 팬에 노릇하게 구운 후, 으깬 토마토에 향긋한 허브와 마늘을 넣어 만든 간단한 토마토 소스에 푹 끓여냅니다. 스파게티와 함께 곁들여 먹으면 맛있는 이탈리아식 채식 요리를 즐길 수 있어요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

미트볼

올리브 오일 4큰술
잘게 다진 양파 3/4컵
바다 소금 한 꼬집 + 0.5티스푼 이상 (기호에 따라)
얇게 썬 버섯 2컵 (약 110g)
마늘 3쪽, 굵게 다진 것
고춧가루 1/4 티스푼
물기를 빼고 잘게 부순 단단한 두부 1팩(400g)
큰 달걀 1개
빵가루 1/4컵
잘게 다진 파슬리 잎 1큰술
고급 밀가루 0.5컵
간단하고 빠르게 만들 수 있는 토마토 소스 레시피는 아래를 참조하세요.
스파게티, 서빙용

간단하고 빠르게 만들 수 있는 토마토 소스

유기농 방울토마토 통조림 1캔(800g) (토마토 주스에 담긴 것)
굵은 소금 0.5티스푼
말린 오레가노 0.5티스푼
껍질을 벗기고 으깬 작은 마늘 한 쪽
큰 바질 잎 6개

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 두부, 스파게티 파스타, 빵가루, 고춧가루, 오레가노, 바질

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 프라이팬에 올리브 오일 2큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 양파와 소금 한 꼬집을 넣고 3~5분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다. 버섯, 마늘, 빨간 피망을 넣고 불을 강하게 높여 버섯에서 즙이 나오고 살짝 갈색이 될 때까지 4~5분 정도 자주 저어가며 볶습니다.
버섯을 푸드 프로세서의 작업 볼에 옮겨 담습니다. 두부, 달걀, 소금 1/2 티스푼을 넣고 재료가 잘 섞일 때까지 짧게 여러 번 작동시킵니다. 빵가루 파슬리를 넣고 다시 한번 휘젓습니다. 혼합물을 그릇에 옮겨 담고 freshly ground black pepper로 간을 합니다. 밀가루는 접시에 옮겨 담습니다.

손에 물을 묻혀 반죽을 지름 4cm 크기의 공 모양으로 빚으세요. 미트볼 20개가 만들어집니다. 미트볼에 밀가루를 살짝 묻힌 후 베이킹 시트나 큰 접시에 올려놓으세요.
남은 올리브 오일 2큰술을 큰 프라이팬에 두르고 중불로 가열합니다. 미트볼을 넣고 양면이 노릇하게 익을 때까지 3~4분 정도 굽습니다. 토마토 소스를 팬에 붓고 미트볼이 단단해질 때까지 약 15분간 끓입니다. 좋아하는 파스타와 함께 드세요.

간단하고 빠르게 만들 수 있는 토마토 소스:

모든 재료를 푸드 프로세서에 넣고 바질 조각이 섞여 거칠게 퓨레처럼 될 때까지 짧게 여러 번 작동시켜 주세요.

레시피 작성자 - 피터 벌리는 채식 요리책 작가입니다.

카테고리:

레시피 / 채식 요리 / 저녁 / 메인 코스 / 파스타 / 고기 / / 이탈리아 요리

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