스웨덴식 미트볼 전채 요리

투표 수: 4

시간: 1시간 5분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 496, 총 지방 37 G., 포화지방 8 G., 단백질 16 G., 탄수화물 24 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 122 밀리그램, 나트륨 386 밀리그램, 설탕 8 G.

전통적인 미트볼은 팬에 굽거나 오븐에 굽는 것과 달리, 이 미트볼은 빵가루를 입혀 바삭하게 튀겨내어 전채 요리로 제격입니다. 미트볼 하나와 살짝 절인 오이 한 조각을 꼬치에 꽂아 크랜베리 사워크림을 곁들여 접시에 담아내세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

무염 버터 1큰술
중간 크기 양파 반 개를 잘게 다진 것
1.5 큰술 빵가루
우유 1/3컵
드라이 셰리 2티스푼
겨자 가루 0.5티스푼
큰 달걀 3개
다진 돼지고기 220g
다진 칠면조 고기 220g
꿀 1큰술
갈은 올스파이스 0.5티스푼
튀김용 식물성 기름
링곤베리 또는 크랜베리 잼 3큰술
사워크림 0.5컵
다진 신선한 딜을 뿌려주세요.
곁들임으로 소금을 살짝 뿌린 오이 슬라이스를 제공합니다.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 다진 돼지고기, 다진 칠면조 고기, 계란, 우유, 크림, 빵가루, 셰리, 겨자 가루, 피망, 꿀, 링곤베리 잼

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 프라이팬에 버터를 중불에서 녹입니다. 양파를 넣고 소금으로 간을 한 후, 노릇하게 갈색이 될 때까지 4~6분간 볶은 다음 따로 둡니다.
볼에 빵가루 1/2컵과 우유를 넣고 1~2분 정도 우유가 흡수될 때까지 그대로 둡니다. 큰 볼에 셰리주와 겨자 가루를 넣고 완전히 녹을 때까지 섞은 후, 달걀 1개를 넣고 휘젓습니다. 불린 빵가루, 볶은 양파, 돼지고기, 칠면조고기, 꿀, 올스파이스, 소금 2티스푼, 그리고 기호에 따라 후추를 넣습니다. 손으로 재료가 골고루 섞이도록 살살 버무립니다.

손에 물을 묻혀 반죽을 약 1큰술씩 떠서 작은 미트볼 36개로 만드세요. 베이킹 시트에 종이호일을 깔고 미트볼을 올린 후 랩으로 덮어 최소 4시간 또는 하룻밤 동안 냉장 보관하세요.
남은 빵가루 1컵을 얕은 접시에 담습니다. 남은 달걀 2개와 물 2큰술을 그릇에 넣고 휘젓습니다. 미트볼 하나씩을 달걀물에 담갔다가 여분의 물기를 빼고 빵가루를 입힌 후 다시 베이킹 시트에 올립니다.
큰 냄비에 식용유를 약 4cm 정도 붓고 중불에서 튀김용 온도계로 160°C가 될 때까지 가열합니다. 미트볼을 한 번에 여러 개씩 넣고 구멍 뚫린 국자로 살살 저어가며 노릇하게 익을 때까지 3~4분간 튀깁니다. 키친타월을 깔아둔 접시에 옮겨 담고 소금으로 간을 한 후 10분간 그대로 둡니다.
링곤베리 잼을 사워크림과 섞고 딜을 뿌립니다. 미트볼 하나씩을 살짝 소금을 뿌린 오이 슬라이스와 함께 꼬치에 꽂아 링곤베리 사워크림과 함께 제공합니다.

카테고리:

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