스리라차 소스에 절인 김치
투표 수: 4
시간: 48시간.
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
김치는 한국 전통 음식으로, 배추에 향신료를 넣어 발효시킨 요리입니다. 집에서도 쉽게 만들 수 있는데, 배추에 향신료와 스리라차라는 매콤한 소스를 넣고 실온에서 며칠 동안 발효시키면 됩니다. 원하는 맛이 나면 냉장 보관하세요. 김치는 다른 음식과 함께 곁들여 먹는 채소 반찬으로, 맛있고 건강에도 좋으며 숙취 해소에도 탁월합니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 큰 배추 1개
- 굵은 소금 0.5컵
- 물 4.5리터
- 다진 마늘 6쪽
- 껍질을 벗기고 다진 생강 1.5작은술
- 생선 소스 3큰술
- 사과식초 1큰술
- 설탕 2티스푼
- 스리라차 소스 0.5컵
- 다진 파 6개
- 껍질을 벗기고 강판에 간 큰 당근 1개
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
1일차:
양배추 한 통을 4등분한 후, 다시 2.5cm 두께로 썰어주세요. 꼭지는 잘라내고 버리세요.- 양배추를 크고 반응성이 없는 그릇에 담고 소금으로 간을 하세요.
- 양배추를 실온에 두어 두세요.
- 양배추가 완전히 잠길 정도로 물을 충분히 넣어주세요.
- 덮어서 실온에서 하룻밤 동안 두세요.
2일차:
물기를 빼고 양배추를 헹궈서 물기를 꽉 짜주세요.- 큰 그릇에 양배추, 마늘, 생강, 피시소스, 식초, 설탕, 스리라차소스, 양파, 당근을 넣고 섞어주세요.
- 덮어서 실온에 보관하세요.
- 양배추가 원하는 맛이 될 때까지 이틀에 한 번씩 맛을 보세요.
- 김치가 다 익으면 밀폐용기에 담아 냉장 보관하세요.
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