구운 소고기 코프타와 멜론 샐러드

투표 수: 1

시간: 44분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 416, 총 지방 24 G., 포화지방 8 G., 단백질 33 G., 탄수화물 17 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 104 밀리그램, 나트륨 1336 밀리그램, 설탕 - G.

중동과 아시아에서 코프타는 지역에 따라 패티, 미트볼 등 다진 고기로 만든 모든 요리를 지칭합니다. 진정한 코프타를 만들려면 향긋한 동양 향신료를 특별하게 조합해야 합니다. 다진 소고기에 재료를 뭉쳐줄 빵가루를 물에 불린 후, 파프리카, 계피, 민트, 커민, 그리고 매운 카옌페퍼를 섞은 향신료를 넣습니다. 잘게 다진 호두와 신선하고 향긋한 허브는 풍미와 향을 완벽하게 어우러지게 합니다. 코프타를 구워서 달콤한 멜론, 적양파, 딜을 넣고 레몬즙을 뿌린 샐러드와 함께 곁들여 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

통곡물 사워도우 빵 조각 0.5컵
호두 1/4컵
중간 크기 적양파 2개; 1개는 강판에 갈고, 1개는 반으로 잘라 얇게 슬라이스합니다.
파프리카 가루 1.5작은술
계피가루 0.5티스푼
말린 민트 1.5티스푼
cumin 가루 0.5 tsp
카옌페퍼 1/4 티스푼
다진 딜 2큰술
신선한 파슬리 0.5컵
다진 소고기 목살 0.7kg
단단하고 잘 익은 멜론 반 개를 채 썰어주세요.
레몬즙 1큰술
커틀릿에 올리브 오일을 발라주세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 통곡물 빵, 호두, 붉은 양파, 파프리카, 계피, 박하, 커민, 갈은 카옌페퍼, 딜, 파슬리, 다진 소고기, 칸탈루프 멜론, 멜론, 레몬 주스

레시피에 따라 요리를 조리하기:

빵을 물에 10분간 담근 후 물기를 짜내고 푸드 프로세서에 넣고 호두, 강판에 간 양파, 파프리카 가루 1티스푼, 계피, 민트, 커민, 카옌페퍼, 소금 1.5티스푼, 후추 0.5티스푼을 넣습니다. 딜과 파슬리 1큰술을 추가하고 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
만들어진 반죽을 다진 소고기와 그릇에 넣고 섞습니다. 반죽을 8등분하여 동그랗게 만든 후, 1cm 두께의 타원형 패티로 납작하게 눌러줍니다. 10분간 냉장 보관합니다. 그동안 얇게 썬 적양파는 얼음물에 담갔다가 물기를 빼줍니다.

그릇에 멜론, 레몬즙, 소금 1티스푼, 양파 슬라이스, 남은 딜 1큰술, 파프리카 가루 1/2티스푼을 넣고 섞습니다.
그릴을 중불로 예열하세요. 패티에 올리브 오일을 바르세요. 약 5분간 굽다가 뒤집어서 속까지 익되 촉촉한 상태를 유지할 때까지 4분 더 구우세요. 멜론 샐러드와 함께 드세요.

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