미트볼 라자냐

투표 수: 1

시간: 3시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 8 - 10

이 라자냐는 독특한 식감으로 전통적인 라자냐와 차별화됩니다. 고기 소스 대신 토마토 소스에 미트볼을 넣어 만들기 때문입니다. 이탈리아식 소시지 미트볼을 진하고 걸쭉한 토마토 소스에 푹 끓이고, 향긋한 허브, 레드 와인, 양파, 셀러리, 소프레사타를 넣어 풍미를 더합니다. 미트볼을 얹고 리코타 치즈와 갈은 치즈를 듬뿍 뿌려 라자냐를 완성합니다. 뜨거운 라자냐를 몇 분간 식힌 후 썰어 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

미트볼

껍질을 제거한 생 스위트 이탈리안 소시지 700g
다진 신선한 파슬리 1/4컵
올리브 오일 2큰술
소프레사타 슬라이스 110g, 잘게 썬 것
흰 양파 1개, 다진 것
셀러리 줄기 2개, 다진 것
당근 2개, 다진 것
다진 마늘 2쪽
토마토 페이스트 3큰술
다진 신선한 바질 1/4컵
드라이 레드 와인 0.5컵
토마토 퓨레 3컵 (800g 병 기준)

라자냐

전지방 리코타 치즈 1팩(425g)
큰 달걀 3개
강판에 간 파마산 치즈 1컵 (약 110g)
삶지 않아도 되는 라자냐 면 18개 (250g 2팩)
팬에 기름칠할 무염 버터
잘게 썬 저지방 모짜렐라 치즈 4컵 (약 450g)
강판에 간 페코리노 로마노 치즈 0.5컵 (약 60g)

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

미트볼을 준비하세요:

볼에 소시지와 파슬리를 넣고 골고루 섞어주세요. 손에 물을 살짝 묻혀 반죽을 지름 2cm 정도의 동그란 모양으로 40개 정도 빚어주세요. 큰 냄비에 올리브유를 두르고 센 불로 달궈주세요. 미트볼을 넣고 한 번에 여러 개씩 넣어 노릇하게 익을 때까지 뒤집어가며 약 7분간 구워주세요. 구멍 뚫린 국자로 건져 접시에 옮겨 담으세요.
불을 중불로 줄이고 소프레사타, 양파, 셀러리, 당근, 마늘을 넣으세요. 채소가 살짝 부드러워질 때까지 약 6분간 가끔씩 저어가며 볶으세요. 토마토 페이스트와 바질을 넣고 3분간 더 볶으세요. 와인, 토마토 퓌레, 물 3컵을 넣으세요.

불을 중불로 줄이고 미트볼을 다시 팬에 넣으세요. 소스가 걸쭉해질 때까지 1시간 20분 동안 가끔씩 저어주면서 끓이세요.
라자냐를 만들어 보세요:

중간 크기의 그릇에 리코타 치즈, 달걀, 파마산 치즈를 넣고 섞어주세요. 더 큰 그릇에 뜨거운 물을 붓고 면을 부드러워질 때까지 약 5분간 담가둡니다. 깨끗한 키친타월에 올려 물기를 빼고 키친타월로 가볍게 두드려 물기를 제거합니다.
오븐을 200°C로 예열하세요. 깊이가 25x32cm인 베이킹 접시의 바닥과 옆면에 버터를 바르세요.
라자냐 면 6장을 팬 바닥에 겹치도록 깔고 가장자리까지 살짝 올라오게 놓습니다. 리코타 혼합물의 절반을 면 위에 골고루 펴 바르고, 그 위에 미트볼 절반과 소스 1.5컵을 올립니다. 모짜렐라 치즈와 페코리노 치즈를 각각 절반씩 뿌립니다.
면, 리코타 치즈, 미트볼, 소스, 모짜렐라 치즈, 페코리노 치즈 순으로 층을 반복해서 쌓습니다. 남은 라자냐 면 6장을 맨 위에 덮고 남은 소스를 부어줍니다.
냄비를 알루미늄 호일로 tightly 덮고 거품이 올라올 때까지 약 30분간 굽습니다. 뚜껑을 제거하고 노릇하게 구워질 때까지 약 15분 더 굽습니다. 20분간 식힌 후 서빙합니다.