슬로우 쿠커에 미트 소스를 곁들인 미트볼을 넣어 만든 일요일 저녁 식사

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슬로우 쿠커로 만드는 미트볼과 미트소스로 일요일 저녁 식사를 준비하는 방법

시간: 2시간 25분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

소고기, 돼지고기, 매콤한 이탈리아 소시지를 넣어 만든 미트볼과 소스를 슬로우 쿠커에 푹 끓여 가장 맛있는 일요일 점심을 준비해 보세요. 일요일 소스는 이탈리아 가정에서 전통적으로 만들어 먹는 소스로, 보통 토마토나 토마토 페이스트에 저렴한 부위의 고기나 갈아 만든 이탈리아 소시지를 넣어 만듭니다. 주말 내내 가스레인지 앞에서 소스를 지켜볼 필요도 없어요. 고기는 살코기가 많고 뼈가 적은 어깨 부위의 소갈비나 돼지갈비를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 고기와 소시지를 토마토 소스에 넣고 끓이다가, 마지막에 갈아 만든 미트볼을 소스에 넣어주세요. 소스는 맛있고 든든합니다. 파스타나 폴렌타와 함께 곁들이면 소스를 듬뿍 머금어 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

미트볼

다진 소고기 안심 0.5kg
강판에 간 파마산 치즈 0.5큰술
빵가루 1/4컵
우유 1/4컵
다진 신선한 납작잎 파슬리 1/4컵
마늘 2쪽, 갈은 것
큰 달걀 1개
봉사하기 위해파스타 또는 폴렌타
특수 장비용량 6~8리터의 멀티쿠커.

소스

살코기가 붙은 소갈비 1kg (숏립)
살코기가 많은 돼지갈비 0.5kg
올리브 오일 1큰술
큰 양파 1개, 잘게 다진 것
마늘 6쪽, 잘게 다진 것
토마토 페이스트 0.5컵
드라이 레드 와인 0.5컵
껍질을 벗기고 토마토 주스에 담긴 통조림 1캔(800g)
달콤하거나 매콤한 이탈리아 소시지 4개
고춧가루 (선택 사항)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 돼지고기, 쿠파티(튀긴 소시지), 으깬 토마토, 적포도주, 파마산 치즈, 파슬리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

소스6쿼트 용량의 슬로우 쿠커에 기름을 두르고 볶음 모드로 설정합니다. 소갈비를 넣고 갈색이 될 때까지 완전히 볶습니다. 접시에 옮겨 담고, 돼지갈비를 넣고 갈색이 될 때까지 완전히 볶습니다. 접시에 옮겨 담습니다. 양파와 마늘을 넣고 양파가 노릇해지고 마늘이 부드러워질 때까지 약 5분간 자주 저어가며 볶습니다. 토마토 페이스트를 넣고 양파에 골고루 묻도록 잘 저어줍니다. 와인을 붓고 냄비 바닥에 눌어붙은 갈색 조각들을 긁어냅니다. 약한 불로 줄여 소스가 절반으로 줄어들 때까지 약 2분간 끓입니다.
토마토를 넣고 섞은 다음 소고기, 돼지고기, 소시지, 소금 1큰술, 후추 약간, 그리고 원한다면 고춧가루 한 꼬집을 넣으세요.

제조사의 지침에 따라 뚜껑을 닫고 멀티쿠커를 사용할 준비를 하세요. 압력솥을 고압으로 설정하고 50분간 조리하세요.
미트볼용으로한편, 중간 크기의 그릇에 다진 고기와 파마산 치즈를 넣고 섞어주세요. 빵가루우유, 파슬리, 마늘, 달걀, 소금 약간, 후추를 넣고 나무 숟가락으로 잘 섞어주세요. 지름 2.5~5cm 크기의 공 모양으로 만들어주세요.
압력솥 조리 과정이 완료되면 제조사의 지침에 따라 압력을 빠르게 빼고 완전히 압력이 빠질 때까지 기다리세요. 뚜껑을 열 때 남아있는 증기에 데이지 않도록 주의하십시오.
쇠고기, 돼지고기, 소시지를 조심스럽게 꺼냅니다. 소스에서 과도한 기름을 걷어내고 버립니다. 고기가 만질 수 있을 정도로 식으면 뼈와 과도한 기름을 제거하고 버립니다. 고기와 소시지를 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 고기를 소스에 다시 넣고 미트볼을 슬로우쿠커에 넣습니다. 뚜껑을 닫고 고압으로 5분간 조리합니다.
압력솥 조리가 완료되면 제조사의 설명서에 따라 압력을 빠르게 빼고 완전히 압력이 빠질 때까지 기다립니다. 남아있는 증기에 데이지 않도록 조심스럽게 뚜껑을 엽니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 파스타나 폴렌타와 함께 드세요.