시간: 23분
복잡성: 쉽게
인분: 12

멕시코에서 가장 인기 있는 디핑 소스 중 하나는 레이어드 딥입니다. 여러 가지 소스와 디핑 소스를 따로 만들어 접시에 층층이 쌓아 올리는 요리인데, 각 층이 잘 보이도록 하는 것이 특징입니다. 즉, 맨 위층의 두께가 맨 아래층보다 약간 얇거나 투명한 접시를 사용하는 것이 좋습니다. 베이스는 검은콩 퓨레이고, 그 위에 튀긴 옥수수와 양파를 올린 후, 과카몰리, 토마토 슬라이스, 그리고 갈은 치즈를 얹습니다. 이 애피타이저를 ​​칩이나 토르티야와 함께 곁들여 찍어 먹으면, 각 층을 조금씩 떠서 환상적인 맛의 조화를 즐길 수 있습니다.

재료:

• 올리브 오일 2티스푼
• 중간 크기 양파 1개, 깍둑썰기
• 다진 마늘 2쪽
• 검은콩 통조림 1캔(430g), 가급적 저염 제품으로 헹궈주세요.
• 아도보 소스에 절인 으깬 치폴레 고추 1큰술
• 라임 주스 4큰술
• cumin 가루 1/4 tsp
• 물 1큰술
• 소금 0.5티스푼
• 옥수수 알갱이 2컵 (냉동 옥수수 280g 한 봉지)
• 다진 고수 잎 1/4컵
• 잘 익은 아보카도 2개
• 중간 크기 토마토 4개, 씨를 제거하고 깍둑썰기 (약 2컵)
• 얇게 썬 파 1/4컵
• 잘게 다진 할라피뇨 고추 1큰술 (선택 사항)
• 체다 치즈 3/4컵 (강판에 갈은 것)

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

양파, 마늘, 검은콩, 아도보 소스에 절인 치폴레 고추, 라임, 커민, 옥수수, 고수, 아보카도, 토마토, 파, 할라피뇨 고추, 체다 치즈

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준비:

1단계
• 중불보다 센 불로 달군 프라이팬에 올리브유를 두르고 양파를 넣어 부드러워질 때까지 약 3분간 볶습니다. 마늘을 넣고 2분 더 볶습니다.
2단계
• 양파 혼합물의 절반을 검은콩, 치폴레 고추, 라임 주스 2큰술, 커민, 물, 소금과 함께 푸드 프로세서에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
3단계
• 남은 양파 혼합물과 함께 옥수수를 팬에 넣고 약 3분간 볶습니다. 불에서 내리고 고수를 넣어 섞어줍니다.
4단계
• 작은 그릇에 아보카도와 남은 라임즙을 넣고 으깨세요. 중간 크기의 그릇에 토마토, 파, 그리고 할라피뇨(사용하는 경우)를 넣고 섞으세요. 소금과 후추로 간을 맞추세요.
5단계
• 20x20cm 유리 접시나 서빙 플래터 바닥에 검은콩 딥을 펴 바릅니다. 그 위에 옥수수 혼합물을 한 겹 올리고, 아보카도와 토마토를 차례로 얹습니다. 치즈를 뿌리고 구운 칩과 함께 제공합니다.

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