메누도: 멕시코 수프
투표 수: 3
시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
메누도는 소 내장을 소량의 물과 듬뿍 넣은 고추, 그리고 여러 가지 향신료를 넣어 푹 끓여 만든 매콤한 멕시코 음식입니다. 메누도는 보통 몇 시간씩 끓여야 하며, 전통적으로 큰 축하 행사나 결혼식, 특히 결혼식 다음 날에 숙취 해소에 효과적인 음식으로 여겨져 먹습니다. 메누도는 깊은 그릇에 담아 옥수수 토르티야와 함께 먹습니다. 라임즙을 뿌리거나, 신선한 고수를 얹거나, 살사를 곁들여 먹어도 좋습니다. 이 레시피는 샌안토니오의 한 멕시코 식당에서 제공받았습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 소 내장 450g을 작은 사각형 모양으로 자른 것
- 다진 신선한 마늘 3쪽
- 소금 3티스푼
- 고춧가루 0.5컵
- 오레가노 잎 2티스푼
- 굵게 간 후추 1큰술
- 커민 가루 1티스푼
- 작은 양파 반 개를 다진 것
- 작은 옥수수 통조림 1개 (노란색 또는 흰색)
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 소 내장을 끓는 물에 넣고, 내장이 잠길 정도로 물을 붓습니다. 마늘, 양파, 소금을 넣고 뚜껑을 덮어 약 1시간 동안 끓입니다.
- 내장이 부드러워지면 옥수수 알갱이를 포함한 나머지 재료를 모두 넣고 15~20분간 더 끓입니다. 필요에 따라 소금을 더 넣으세요. 이 매콤한 요리는 고수와 라임 조각을 곁들이면 더욱 맛있습니다. 옥수수 토르티야와 함께 드세요.
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