시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

껍질을 벗긴 생 멕시칸 초리소 소시지는 활용도가 매우 높습니다. 매콤한 속살을 갈아서 사용하면 이 맛있는 수프에 들어가는 미트볼을 비롯한 다양한 요리를 만들 수 있습니다. 이 수프에는 포블라노 고추, 양파, 다진 토마토도 들어갑니다. 초리소 미트볼을 육수에 넣고 완전히 익을 때까지 끓이면 수프가 완성됩니다. 간단하고 맛있습니다. 멕시칸 전통 토핑인 갈은 치즈, 다진 신선한 고수, 토르티야 칩, 그리고 라임 조각을 곁들여 더욱 풍부한 맛을 즐겨보세요.

재료:

• 껍질을 벗긴 생 초리조 소시지 220g
• 식물성 기름 1큰술
• 양파 1개, 다진 것
• 씨를 제거하고 다진 포블라노 고추 1개
• 다진 토마토 통조림 1캔(425g)
• 다진 마늘 4쪽
• 커민 가루 1작은술
• 으깬 토르티야 칩 1/4컵, 그리고 서빙용으로 추가 칩을 준비하세요.
• 다진 신선한 고수 1큰술 + 서빙 시 추가 고수
• 강판에 간 체다 치즈 1컵 (약 100g)
• 라임 조각 (곁들임용)

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

초리조 소시지, 미트볼, 포블라노 고추, 체다 치즈, 토마토, 토르티야, 커민

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준비:

1단계
• 큰 냄비에 식용유를 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 양파와 포블라노 무를 넣고 5~8분간 부드러워질 때까지 저어가며 볶습니다. 토마토, 마늘, 커민을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 국물이 걸쭉해질 때까지 약 3분간 끓입니다. 물 5컵을 넣습니다. 불을 세게 올려 끓인 후, 약불로 줄여 10분간 은근히 끓입니다.
2단계
• 한편, 작은 그릇에 초리소, 부순 토르티야 칩, 고수, 소금과 후추를 약간씩 넣고 손으로 골고루 섞어줍니다. 2.5cm 크기의 미트볼(약 20개)로 만듭니다.
3단계
• 미트볼을 수프에 넣고 부드러워질 때까지 5~8분간 끓입니다. 불에서 내리고 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 수프를 그릇에 담고 치즈와 고수를 얹어 장식합니다. 라임 조각과 토르티야 칩을 곁들여 드세요.

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