시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

집에서 만든 닭고기 수프에 토마토, 매콤한 할라피뇨, 커민, 향긋한 고수를 듬뿍 넣어 멕시코 특유의 풍미를 가득 담아보세요. 옥수수 토르티야 조각을 넣으면 수프가 살짝 걸쭉해지고, 구운 닭가슴살 조각과 함께 씹는 맛을 더할 수 있습니다. 신선한 아보카도 슬라이스, 사워크림, 갈은 치즈, 그리고 빵 대신 바삭한 토르티야 칩을 곁들여 전통적인 멕시코식 토핑과 함께 드세요.

재료:

• 뼈와 껍질이 붙은 닭가슴살 4조각(또는 2조각)
• 다진 양파 2컵 (2개)
• 다진 셀러리 1컵 (셀러리 줄기 2개)
• 다진 당근 2컵 (4개)
• 다진 마늘 4쪽
• 2.5리터 수제 닭고기 육수(소금을 살짝 뿌린 것이 좋습니다.)
• 토마토 퓨레에 담긴 통조림 토마토 1캔(800g)을 손으로 으깬 것
• 씨를 제거하고 잘게 다진 할라피뇨 2~4개
• 커민 가루 1작은술
• 갈은 고수 1티스푼
• 다진 신선한 고수 잎 1/4컵 ~ 1/2컵 (선택 사항)
• 갓 만든 옥수수 토르티야 6장 (15cm)
• 봉사하기 위해슬라이스 아보카도, 사워크림, 잘게 썬 체다 치즈, 토르티야 칩

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

닭가슴살, 당근, 셀러리, 토마토, 할라피뇨 고추, 토르티야, 고수풀, 커민

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준비:

1단계
• 오븐을 175°C로 예열하세요.
  
  닭가슴살을 껍질 쪽이 위로 오도록 베이킹 시트에 올려놓으세요. 올리브 오일을 바르고 소금과 후추를 뿌린 후, 속까지 완전히 익을 때까지 35~40분간 구워주세요. 닭고기가 만질 수 있을 정도로 식으면 껍질과 뼈를 제거하고 살코기를 잘게 찢어주세요. 덮어서 잠시 보관해 두세요.
2단계
• 한편, 큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일 3큰술을 두르고 가열합니다. 양파, 셀러리, 당근을 넣고 중약불에서 10분간 또는 양파 색이 어두워질 때까지 볶습니다. 마늘을 넣고 30초간 더 볶습니다. 닭고기 육수, 토마토와 토마토 퓨레, 할라피뇨, 커민, 고수, 소금 1큰술(닭고기 육수의 염도에 따라 조절), 후추 1작은술, 그리고 고수(사용하는 경우)를 넣습니다.
3단계
• 또띠아를 반으로 자른 후, 가로로 1cm 폭의 스트립 모양으로 잘라 수프에 넣으세요. 수프를 끓인 후 불을 줄이고 25분간 끓입니다. 잘게 찢은 닭고기를 넣고 소금으로 간을 맞추세요. 아보카도 슬라이스, 사워크림 한 숟가락, 갈은 치즈, 또띠아 칩을 곁들여 뜨거운 수프를 드세요.

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