슬로우 쿠커 멕시칸 치킨 수프

투표 수: 2

시간: 5시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 12

이 멕시코식 수프는 슬로우 쿠커 요리에 안성맞춤인 것 같습니다. 퇴근 후 따뜻하고 바로 먹을 수 있는 저녁 식사라는 장점은 말할 것도 없고, 무엇보다 슬로우 쿠커를 사용하면 꽤 많은 재료들을 오랜 시간 동안 푹 끓여내면서 재료들의 풍미가 어우러지게 할 수 있습니다. 닭고기 외에도 토마토, 검은콩, 양파, 그리고 달콤하고 매콤한 피망 등 멕시코 특유의 맛을 내는 다양한 재료들이 들어갑니다. 특히 아보카도, 갈은 치즈, 토르티야, 허브, 사워크림 등 푸짐한 토핑을 얹어 멕시코식 잔치처럼 차려 먹으면 더욱 든든하고 걸쭉한 수프입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질과 뼈를 제거한 닭가슴살 3개
고춧가루 1티스푼
커민 가루 1작은술
통조림 토마토 1캔(800g), 통째로 또는 깍둑썰기한 토마토(국물 포함)
저염 닭고기 육수 3컵 (더 묽은 수프를 원하시면 더 넣으셔도 됩니다)
검은콩 통조림 1캔(425g), 물기를 빼고 콩을 헹굽니다.
다진 토마토와 고추가 들어간 통조림 1캔 (283g)
토마토 페이스트 120g
중간 크기 양파 1개, 다진 것
씨를 제거하고 다진 빨간 피망 1개
씨를 제거하고 다진 노란 피망 1개
치폴레 고추 1개, 아도보 소스에 절인 통조림
라임 반 개의 즙
제공 방법: 아보카도, 사워크림, 잘게 썬 치즈, 부순 토르티야 칩, 그리고 신선한 고수 잎

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

닭고기를 슬로우쿠커에 넣으세요. 고춧가루커민, 소금, 후추를 넣습니다. 토마토, 닭고기 육수, 검은콩, 칠리 페퍼를 넣은 토마토, 토마토 페이스트, 양파, 치폴레 고추, 빨간색과 노란색 피망을 넣습니다. 잘 섞은 후 뚜껑을 덮고 센 불에서 5시간 또는 약한 불에서 8시간 동안 조리합니다.
라임즙을 넣으세요. 닭고기를 접시에 옮겨 담고 포크 두 개를 사용하여 잘게 찢거나 잘게 다지세요. 닭고기를 다시 슬로우 쿠커에 넣고 맛을 본 후 필요에 따라 소금과 후추로 간을 하세요.