시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 4

볼(bowl)은 한 그릇에 담아내는 음식을 말합니다. 그릇 (그릇에 담긴) 음식은 건강하고 맛있는 재료들을 최대한 많이 담아내는 것을 의미합니다. 점심으로 그릇에 음식을 담아 먹으면 과식할 걱정 없이 다양한 영양소와 맛있는 재료를 한 번에 섭취할 수 있습니다. 하지만 그릇에 담긴 음식은 단순히 재료를 한 접시에 모아 놓은 것이 아닙니다. 보통 맛과 모양 모두 조화롭게 어우러진 구성을 이룹니다. 중동식 그릇을 만들어 보세요. 그릇의 베이스는 기장입니다. 그 위에 튀긴 메르구즈 소시지, 신선한 살사, 바삭하게 튀긴 양파, 고기를 채운 포도잎쌈, 그리고 부드러운 요구르트와 후무스를 얹습니다. 중동 향신료인 자타르를 뿌려 완성합니다.

자타르 이 향신료는 식료품 코너나 시장에서 찾을 수 있습니다. 타임, 마조람, 옻나무(신맛이 나는 열매), 볶은 참깨를 섞어 만든 이 향긋한 중동식 향신료는 감칠맛을 좋아하는 사람들에게 진정한 보물과도 같습니다. 마법 가루!

재료:

• 씻은 기장 1컵
• 450g 생고기 쿠파토프 메르구에즈껍질을 제거하세요
• 올리브 오일 2큰술 + 1작은술
• 요구르트 1/3컵
• 그릭 후무스 1/3컵
• 레몬 반 개의 즙과 나머지 반 개를 4조각으로 자른 것
• 약간의 핫소스
• 잘 익은 중간 크기 토마토 1개, 잘게 다진 것
• 작은 피망 반 개를 씨를 제거하고 잘게 다진 것
• 신선한 파슬리 잎 0.5컵, 잘게 다진 것
• 다진 것 0.5컵 절인 비트
• 4 돌마 (포도잎쌈, 고기로 속을 채운 요리)슬라이스된
• 오이 1개, 얇게 썬 것
• 바삭한 양파 0.5컵
• 자타르 1큰술 (타임, 바질, 세이보리, 참깨, 옻나무, 소금이 들어간 중동식 양념)

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

돌마 (돌마데스), 포도잎, 토마토, 오이, 단고추, 비트, 쿠파티(튀긴 소시지), 후무스, 살사 소스, 요구르트, 자아타르

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준비:

1단계
• 기장을 준비하세요냄비에 물 2컵 반을 붓고 중불에서 끓입니다. 기장과 소금 1작은술을 넣고 저어준 후 뚜껑을 덮고 중약불로 줄입니다. 기장이 부드러워지고 물이 모두 흡수될 때까지 약 20분간 익힙니다. 냄비를 불에서 내리고 뚜껑을 덮은 채로 15분간 그대로 둡니다. 올리브 오일 2큰술을 넣고 포크로 기장을 살살 풀어줍니다. 따뜻하게 또는 실온에서 드세요. 기장은 삶아서 식힌 후 뚜껑을 덮어 냉장고에 최대 2일까지 보관할 수 있습니다. 먹기 전에 전자레인지에 2분간 데우고 한 번 저어주세요..
2단계
• 소시지 다진 고기를 볶으세요기장을 익히는 동안, 중간 크기의 프라이팬에 남은 식용유 1티스푼을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 소시지를 넣고 자주 저어가며 잘게 부수면서 갈색으로 변하고 속까지 익을 때까지 약 5분간 볶습니다.
3단계
• 후무스를 넣어 요거트 소스를 만들어 보세요.작은 그릇에 요구르트를 섞으세요. 후무스레몬즙, 물 1큰술, 핫소스, 소금 1/4작은술을 넣습니다.
4단계
• 살사를 준비하세요다른 작은 그릇에 토마토, 피망, 파슬리, 소금 한 꼬집을 넣고 섞어주세요.
5단계
• 기장을 4개의 그릇에 골고루 나눠 담습니다. 그 위에 다진 고기, 토마토 샐러드, 절인 비트, 속을 채운 포도잎, 오이, 요구르트 소스를 보기 좋게 쌓거나 줄지어 올립니다. 마지막으로 소금과 후추를 뿌립니다. 바삭하게 튀긴 양파 그리고 자타르를 넣고 레몬 조각과 함께 제공하세요. 기장을 대량으로 삶아서 식힌 후 지퍼백에 넣어 냉동 보관하면 약 한 달 동안 먹을 수 있습니다. 이 건강하고 글루텐이 없는 곡물로 든든한 점심 식사를 준비할 수 있습니다..

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