모로코 메르구즈 소시지

투표 수: 7

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4-5

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 347, 총 지방 18 G., 포화지방 G., 단백질 28 G., 탄수화물 18 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.

모로코와 북아프리카 전역의 전통 음식인 메르구즈 소시지는 그 맛과 풍미가 너무 뛰어나 아프리카 대륙을 넘어 중동과 유럽에서도 인기를 얻고 있습니다. 한번 맛보면 그 맛은 잊을 수 없을 거예요. 이 간단한 레시피를 따라 하면 언제든 집에서 메르구즈 소시지를 만들 수 있습니다. 전통적으로 메르구즈 소시지는 다진 양고기나 소고기, 또는 둘을 섞어서 만듭니다. 지방은 소시지의 풍미에 중요한 역할을 하므로 고기에서 지방을 제거하지 않는 것이 좋습니다.

다진 고기에 마늘, 고수, 메르구즈 소시지, 하리사를 넣고 섞으세요. 이 양념들이 소시지에 특유의 풍미와 붉은색을 더해줍니다. 완성된 다진 고기는 손으로 소시지 모양을 만들어 튀기거나, 천연 케이싱에 넣어 구울 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

다진 소고기 또는 양고기 450g
다진 마늘 3쪽 또는 으깬 마늘
신선한 고수 2큰술 (다진 것)
2큰술 메르구즈 양념
2-3 티스푼 하리스
선택 과목: 소시지 케이싱

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 다진 소고기, 다진 양고기, 메르구즈 시즈닝, 하리사 소스, 돼지 창자, 쿠파티(튀긴 소시지), 마늘, 고수

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 그릇에 소시지 케이싱(사용하는 경우)을 제외한 모든 재료를 넣고 섞으세요.
향신료, 허브, 하리사가 골고루 섞이도록 손으로 잘 섞어주세요.

원하는 모양을 만들어 주세요.
또는 재료를 고기 분쇄기에 넣고 갈아서 메르구즈 소시지 케이싱에 채워 넣을 수도 있습니다.

최상의 맛을 위해 메르구즈 소시지를 요리하기 전에 냉장고에서 30분 이상 두세요.
그릴이나 오븐의 브로일러 기능을 사용하여 고기가 완전히 익고 육류 온도계로 68°C(155°F)가 될 때까지 조리하십시오.

추천 서비스

수제 메르구즈 소시지를 즐기는 방법은 여러 가지가 있습니다. 소시지 자체만으로도 맛있지만, 쿠스쿠스나 계란과 함께 먹는 경우도 많습니다.

소시지는 샌드위치에 넣어 먹으면 아주 맛있고, 많은 사람들이 빵이나 과자의 속으로도 사용합니다.